¡Hola!
Aquí os dejamos una receta tipo canapé: Rollito de bacalao ahumado con pimientos del piquillo, pipas de calabaza, rúcula y aceite de trufa. Esta receta, nos la manda nuestra chef de confianza, Alba.
Ingredientes (para unos 20 canapés)
- 300 gr Bacalao Ahumado
- 100 gr Pimientos Piquillo
- 30 gr Pipas de calabaza
- 20 gr de Rúcula (20 hojitas)
- Aceite de Trufa
- Pimienta Negra
Elaboración:
En primer lugar vamos a extender un trozo de papel film sobre la encimera para montar sobre él una cama de bacalao en forma de rectángulo sin dejar huecos y molemos pimienta negra.
Encima del bacalao ponemos una capa fina de pimiento del piquillo y unas láminas de trufa negra. Después con ayuda del papel film lo enrollamos todo como si fuese un rulo y lo reservamos en nevera o en congelador (si lo vamos a cortar enseguida).
Cortamos rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y le ponemos por encima unas pipas de calabaza, una hoja de rúcula y aceite de trufa.
Puede servirse en una cucharita de catering para comer de bocado.
¡A disfrutar!
