La pasta es un elemento básico en cualquier tipo de dieta. Barata y fácil de cocinar, se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en cualquier cocina. Ya sea integral o con huevo, fresca o seca, la pasta es uno de los alimentos más sanos y deliciosos. Hoy en día hay infinidad de tipos […]
Pan de Queso con Trufa negra
Una receta fácil de preparar para sorprender en el aperitivo Somos muy queseros, de eso no cabe duda. En España consumimos unos ocho kilos de queso al año. Entre todos los tipos que existen, el queso fresco es el que más se consume, seguido por semicurado y el queso fundido, utilizado para pizzas o para […]
Coliflor asada y trufa negra
Una verdura desconocida en la cocina a pesar de su versatilidad Es una de las verduras que menos utilizamos en la cocina, a pesar de que la coliflor es muy versátil y ofrece muchas posibilidades más allá de comerla hervida o cocida al vapor. Es exquisita en una crema, aquí puedes ver una receta paso […]
Fricassé de espárragos verdes y trufa negra
Una variante de la receta francesa para disfrutar de todo el sabor de esta verdura en plena temporada Llega el mes de febrero y llegan los espárragos a nuestros mercados, aunque es cierto que ya los podemos encontrar a lo largo de todo el año para preparar mil y una recetas, como revueltos, tortillas, croquetas, […]
Langostinos, trufa negra y puerros
La reina de los bosques otorga elegancia a este plato marinero Mar y montaña se funden en el plato al unir el inconfundible sabor de los langostinos con la trufa negra Tuber melanosporum, la reina de los bosques. Para hacer un buen caldo de langostinos, sofríe las cabezas a fuego fuerte y así conseguirás extraer […]
Spaguettis con Delicia de trufa negra
Un imprescindible de la cocina italiana con un extra de sabor Los spaghettis se han convertido en un imprescindible de la gastronomía mundial y, a la vez, en el plato insignia de la cocina de Italia. Así lo reflejan los datos. Cada italiano consume 25 kilogramos de pasta al año frente a los 4 kilos […]
Salsa con trufa para carne
La trufa negra es un ingrediente ideal para elaborar platos más allá de la combinación de sabores tradicionales. Por muy sencillo que sea tu menú, el diamante negro de la gastronomía resaltará la elaboración con su peculiar sabor y aroma. Crear aperitivos originales, primeros platos o platos principales dignos de la mejor cocina de autor […]
Recetas con Trufa Rallada. Espolvorea y Triunfa en la Mesa
Es un hecho que la trufa vale su peso en oro… casi literalmente. Pero sin duda bien merece la pena ese gasto añadido en la lista de la compra si es para “jugar” con sus propiedades dando a los platos un punto singular que los convierte en delicatessen. La trufa negra no defrauda. Y no […]
Carpaccio de apio nabo y trufa negra
Un ingrediente saludable para una receta de sabor sofisticado El apio nabo, también llamado apio bola, es una raíz de otoño-invierno que se puede comer cruda o cocida. Su sabor es como el apio, ligeramente más dulce y perfumado, y es muy utilizado en las dietas de adelgazamiento por sus cualidades depurativas y sus propiedades […]