Apuntad esta rica receta de la mano de @feeltheflavour ¡allá vamos! Ingredientes Preparación Pon la leche con el cloruro cálcico en una olla a calentar a fuego medio hasta llegar a 85 grados (controlando con un termómetro). Cuando llegue a esa temperatura, añade el limón y remueve durante 10 segundos. Pasado el tiempo, retira la […]
Tostas a la trufa
Ingredientes Preparación Lleva los árboles de coliflor a un estuche de vapor y al microondas durante 6 minutos mientras pochas la cebolla en una sartén con un poquito de aceite. Tritura la coliflor con la cebolla y la nata y llévala a un cazo a fuego lento junto con la Maicena removiendo cada 2-3 minutos […]
Pulpo a la trufa con patatas
Ingredientes Preparación Pela las patatas, lávalas, trocéalas y llévalas a una cazuela con aceite. Vierte el caldo caliente, añade sal y cuécelas durante 20min hasta que estén blanditas, añade seguidamente la nata, la trufa rallada y tritura todo. Emplata añadiendo de base el puré de patata, a continuación el pulpo cortado en rodajas, las láminas […]
Canelones con trufa negra
Nuestra amiga Carmen de @feeltheflavour, nos manda esta receta de Canelones con trufa negra. Ingredientes Preparación Pon la pasta en remojo en agua caliente para que se hidrate. En caso de utilizar pasta seca, cuécela como haces normalmente y después escúrrela. Lava la berenjena y córtala en cuadritos, añade un poco de sal y déjalos […]
La fiesta de Pablo Albuerne @gipsychef
En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]
La fiesta de Clara P. Villalón @clarapvillalon
En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]
Patatitas baby con trufa negra
Ingredientes Preparación Pica la cebolla lo más finita posible y llévala a la sartén con un poquito de aceite hasta que se dore. Añade la mantequilla y deja que se funda, añade la nata y ve removiendo durante 10-15 min a fuego medio hasta que la mezcla se espese, cuando ya casi esté la nata, […]
La fiesta de Laura López @lauraponts
En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]
Minipizzas de berenjena con trufa
Ingredientes Preparación Corta la berenjena en rodajas de unos 2cm y con un poquito de aceite en spray llévalas a la airfryer 180 grados durante 10 min, también lo puedes hacer en el horno. Pasado el tiempo, añade los toppings por encima y llévalos a la airfryer otros 2 min más. Añade la trufa rallada […]