Queso a la trufa de verano

Apuntad esta rica receta de la mano de @feeltheflavour ¡allá vamos! Ingredientes Preparación Pon la leche con el cloruro cálcico en una olla a calentar a fuego medio hasta llegar a 85 grados (controlando con un termómetro). Cuando llegue a esa temperatura, añade el limón y remueve durante 10 segundos.  Pasado el tiempo, retira la […]

Tostas a la trufa 

Ingredientes Preparación Lleva los árboles de coliflor a un estuche de vapor y al microondas durante 6 minutos mientras pochas la cebolla en una sartén con un poquito de aceite. Tritura la coliflor con la cebolla y la nata y llévala a un cazo a fuego lento junto con la Maicena removiendo cada 2-3 minutos […]

Pulpo a la trufa con patatas

Ingredientes Preparación Pela las patatas, lávalas, trocéalas y llévalas a una cazuela con aceite. Vierte el caldo caliente, añade sal y cuécelas durante 20min hasta que estén blanditas, añade seguidamente la nata, la trufa rallada y tritura todo. Emplata añadiendo de base el puré de patata, a continuación el pulpo cortado en rodajas, las láminas […]

Canelones con trufa negra

Nuestra amiga Carmen de @feeltheflavour, nos manda esta receta de Canelones con trufa negra. Ingredientes Preparación Pon la pasta en remojo en agua caliente para que se hidrate. En caso de utilizar pasta seca, cuécela como haces normalmente y después escúrrela. Lava la berenjena y córtala en cuadritos, añade un poco de sal y déjalos […]

La fiesta de Pablo Albuerne @gipsychef

En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]

La fiesta de Clara P. Villalón @clarapvillalon

En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]

La fiesta de Laura López @lauraponts

En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarrión y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces… ¿qué nos falta? Claro, ¡los invitados! ¿Cómo será la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies, periodistas gastronómicos, cocineros, artistas…? ¿Serán buenos anfitriones? ¿Con qué […]

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