“Esta trufa ni huele ni sabe”

Estimado amigo, En ocasiones, alguno de nuestros clientes particulares nos ha dicho “Esta trufa ni huele ni sabe” el crítico gastronómico de El País y Presidente de Madridfusion, José Carlos Capel, firmó el 15/02/2021 un artículo en El País llamado “Trufas negras, la perversión del gusto. La cultura y la memoria víctimas de una confusión […]

Salsa con trufa para carne

La trufa negra es un ingrediente ideal para elaborar platos más allá de la combinación de sabores tradicionales. Por muy sencillo que sea tu menú, el diamante negro de la gastronomía resaltará la elaboración con su peculiar sabor y aroma. Crear aperitivos originales, primeros platos o platos principales dignos de la mejor cocina de autor […]

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