Los aceites de oliva y girasol son productos saludables, pero su aplicación no es la misma ni pueden presumir de propiedades al mismo nivel. Sin embargo, lo cortés no quita lo valiente. Estos dos maravillosos líquidos poseen virtudes que los hacen ideales en la configuración final de cualquier plato, y más aún si se trata […]
Pasta Penne a la Trufa Negra
La pasta es un elemento básico en cualquier tipo de dieta. Barata y fácil de cocinar, se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en cualquier cocina. Ya sea integral o con huevo, fresca o seca, la pasta es uno de los alimentos más sanos y deliciosos. Hoy en día hay infinidad de tipos […]
¿Cuánto dura una trufa? Negra de invierno y de Verano
¿Quieres saber cuántos días dura una trufa fresca o cómo conservarla para mantenerla óptima para que dure? ⇨ ¡Entonces no pierdas detalle a nuestro post!
Pan de Queso con Trufa negra
Una receta fácil de preparar para sorprender en el aperitivo Somos muy queseros, de eso no cabe duda. En España consumimos unos ocho kilos de queso al año. Entre todos los tipos que existen, el queso fresco es el que más se consume, seguido por semicurado y el queso fundido, utilizado para pizzas o para […]
Coliflor asada y trufa negra
Una verdura desconocida en la cocina a pesar de su versatilidad Es una de las verduras que menos utilizamos en la cocina, a pesar de que la coliflor es muy versátil y ofrece muchas posibilidades más allá de comerla hervida o cocida al vapor. Es exquisita en una crema, aquí puedes ver una receta paso […]
Fricassé de espárragos verdes y trufa negra
Una variante de la receta francesa para disfrutar de todo el sabor de esta verdura en plena temporada Llega el mes de febrero y llegan los espárragos a nuestros mercados, aunque es cierto que ya los podemos encontrar a lo largo de todo el año para preparar mil y una recetas, como revueltos, tortillas, croquetas, […]
Langostinos, trufa negra y puerros
La reina de los bosques otorga elegancia a este plato marinero Mar y montaña se funden en el plato al unir el inconfundible sabor de los langostinos con la trufa negra Tuber melanosporum, la reina de los bosques. Para hacer un buen caldo de langostinos, sofríe las cabezas a fuego fuerte y así conseguirás extraer […]
Spaguettis con Delicia de trufa negra
Un imprescindible de la cocina italiana con un extra de sabor Los spaghettis se han convertido en un imprescindible de la gastronomía mundial y, a la vez, en el plato insignia de la cocina de Italia. Así lo reflejan los datos. Cada italiano consume 25 kilogramos de pasta al año frente a los 4 kilos […]
“Esta trufa ni huele ni sabe”
Estimado amigo, En ocasiones, alguno de nuestros clientes particulares nos ha dicho “Esta trufa ni huele ni sabe” el crítico gastronómico de El País y Presidente de Madridfusion, José Carlos Capel, firmó el 15/02/2021 un artículo en El País llamado “Trufas negras, la perversión del gusto. La cultura y la memoria víctimas de una confusión […]