Una propuesta de @feeltheflavour
Ingredientes:
- Hamburguesa de seitán
- Burger brioche
- Canónigos
- Queso de cabra
- Para la mayonesa, necesitaremos:
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Láminas de Tuber melanosporum en aceite
Preparación:
Por un lado prepara nuestra mayonesa de trufa.
En un vaso de batidora casca un huevo, añade las láminas de Tuber melanospoum con su aceite y cubre el huevo con más aceite. Ve batiendo la mezcla sin mover la batidora de la parte baja del vaso de batidora hasta que emulsione. Una vez que empiece a espesar, ya podemos mover la batidora hacia arriba y añadir más aceite hasta obtener la cantidad deseada. Reserva nuestra mayonesa y ve preparando la burger.
Para la burger en una sartén con AOVE afórala a fuego medio por ambos lados durante 3 min. Pasado el tiempo, en la misma sartén, añade nuestro pan brioche y dorado también por ambos lados. Cuando esté listo, emplata nuestra burger con el resto de ingredientes y ¡a disfrutar!
