TRÜFFEL TUBER MELANOSPORUM IN SEINEM SAFT 

Dieser schwarze Wintertrüffel ist von der Sorte Tuber melanosporum. Das Glas mit dem Trüffel im Saft enthält einen natürlich konservierten Trüffel. Der Herstellungsprozess ist eine Kunst für sich, einfach aber mit Methode, denn die Trüffel werden erst gewaschen und dann, nur mit Wasser und ein wenig Salz, gekocht. Das Garen erfolgt bei optimaler Temperatur, damit die Trüffel den nötigen Saft abgeben, ohne dabei etwas von ihrem unglaublichen Geschmack zu verlieren.

Aromatischer und subtiler Trüffel in seinem Saft

Diese Methode der Konservierung ist eine der am häufigsten verwendeten in der französischen Gastronomie mit ihrer großen Trüffeltradition. Es sind weder Farb- noch Konservierungsstoffe, noch irgendeine andere Art von Zusatzstoffen oder chemischen Aromen enthalten. Dank der handwerklichen Verarbeitung dieses Produkts gelingt es dem Trüffel, seine Eigenschaften zu erhalten und einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Der Trüffel dieser Sorte hat mehr als 80 aromatische Komponenten, die sich gegenseitig kompensieren und zu einem subtilen und perfekten Endergebnis führen. Tuber melanosporum ist olfaktorisch gesehen die komplexeste Sorte, daher wird während des Kochvorgangs besonders darauf geachtet, dass keines dieser charakteristischen Aromen verloren geht. Dieser Trüffel in seinem Saft ist sehr empfehlenswert für Füllungen, Saucen, Nudeln, etc. Der Trüffel kann in geschnittener oder geriebener Form zu Gerichten hinzugefügt werden. Der geriebene Trüffel und auch der Saft können in die Gerichte integriert werden, indem man sie in der letzten Kochminute hinzufügt. Auf diese Weise behalten Sie die ganze Essenz des Trüffelsaftes und verlieren keinen Geschmack durch Verdunstung. Das Glas ist ungeöffnet bis zu 5 Jahre haltbar, solange es kühl und trocken aufbewahrt wird. Nach dem Öffnen des Glases sollte es für maximal 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

TRÜFFEL TUBER AESTIVUM IN SEINEM SAFT 

Sommertrüffel werden in den Monaten Mai, Juni, Juli und August geerntet. Diese Trüffel sind außen schwarz und innen haselnussfarben und haben einen milden, aber sehr angenehmen Geschmack. Dank der traditionellen Konservierungsmethoden können wir sie das ganze Jahr über in ihrem eigenen Saft genießen. So lassen sie sich auch außerhalb der Saison auf verschiedene Weise verwenden, ob nun gerieben direkt auf dem Teller oder eingearbeitet in die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Sommertrüffel in ihrem Saft das ganze Jahr über

Der Trüffel Tuber aestivum in seinem Saft wird als Konserve geliefert, damit wir ihn das ganze Jahr über genießen können. Die Verarbeitung folgt einem natürlichen Prozess. Die Trüffel werden in unserem Betrieb mit traditionellen Methoden, aber gleichzeitig mit den modernsten Technologien verarbeitet. Sie werden bei optimaler Temperatur mit Wasser und Salz gekocht, bis die natürlichen Trüffel in ihrem Saft in optimalem Zustand sind, denn dieser Saft wird die Trüffel im Glas in perfektem Zustand erhalten. Für den Verzehr empfiehlt es sich, den Trüffel in sehr dünnen Scheiben als Carpaccio direkt auf dem Teller zuzubereiten. Das ist die perfekte Beilage zu einem Omelett oder einer Gemüsecreme. Da der Geschmack dieser Trüffelart eher delikat ist, lässt sie sich nicht sehr gut mit kräftigen Gerichten kombinieren. Ideal ist sie hingegen für Salate, kalte Suppen, etc. Neben dem Trüffel wird auch der Trüffelsaft selbst verwendet, um den Geschmack Ihrer Gerichte noch mehr hervorzuheben. Dieses Glas ist ungeöffnet an einem kühlen, trockenen Ort fünf Jahre lang haltbar. Nach dem Öffnen sollte es allerdings maximal 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

BRANDY MIT TRÜFFELN TUBER MELANOSPORUM

Dieser schwarze Trüffel, der zur Sorte Tuber melanosporum gehört, wurde in Brandy eingelegt. Der Brandy wird seit 1899 von fachkundigen Händen aus Traubendestillat handwerklich hergestellt, ein spektakuläres alkoholisches Getränk ist das Ergebnis.

Ein Gourmet-Produkt

Dieses Produkt erhält man durch die Mazerierung über einen längeren Zeitraum der schwarzen Trüffel in diesem spektakulären Brandy. Trüffel in Brandy sind ein Produkt für die Küche. Brandy und Trüffel zusammen geben ein tolles Aroma ab, sobald Sie das Glas öffnen. Dieses originelle Produkt ist perfekt für alle, die auf kulinarischen Gebiet experimentieren wollen. Zwei Esslöffel Brandy mit Trüffeln der Sorte Tuber melanosporum sind das, was Sie brauchen, um eine klassische Tomatensauce komplett zu verändern. Und das ist das Beste am Kochen mit Trüffeln, man muss keine Kenntnisse der Haute Cuisine haben. Trüffel sind die perfekte Beilage zu traditionellen Rezepten wie Aufläufen, Fleisch, Fisch usw. Sie werden auch zum Spicken von Fleisch, Würsten, Frikadellen oder Cannelloni verwendet. Die Trüffel müssen nicht gekocht werden, aber wenn Sie den Brandy einkochen lassen, versüßt er die Gerichte um einen Hauch. Diese nach traditionellen Methoden konservierten Trüffel dind die besten Trüffel in Brandy, den Sie auf dem Markt finden werden. Mit hervorragender Qualität direkt aus der Erde auf Ihren Tisch. Wenn Sie dieses Produkt kühl und trocken lagern, können Sie es bis zu maximal 5 Jahre aufbewahren.

SOMMERTRÜFFELSCHEIBEN IN ÖL

Sommertrüffelscheiben, Sorte Tuber aestivum, in extra nativem Olivenöl aus dem Bajo Aragón, die Konservierung der Trüffel in authentischem flüssigen Gold  

Trüffelscheiben mit bester Qualität

Diese schwarzen Sommertrüffel wurden sorgfältig ausgewählt, um das gewünschte Produkt zu erhalten. Sie wurden von Hand in Scheiben geschnitten, bevor sie in extra nativem Olivenöl und ein wenig Salz eingelegt wurden, sonst nichts. Ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Die Sommertrüffelscheiben in Öl sind ein 100%iges Naturprodukt, das wir auf traditionelle Art und Weise konservieren, damit Sie es das ganze Jahr über genießen können.

Trüffelscheiben in der Gastronomie

 Sommertrüffelscheiben in Öl sind ideal sowohl für warme als auch für kalte Gerichte. Um dieses Produkt richtig zu verwenden, raten wir Ihnen, das Gericht auf einen Teller zu geben und bei Bedarf abkühlen zu lassen. Sobald das Gericht abgekühlt ist, legen Sie die Trüffelscheiben mit einem Hauch des eigenen, bereits aromatisierten Öls zum Würzen darauf, bevor Sie die Gerichte zu Tisch bringen. Es sind diese kleinen Details, die den Geschmack eines Gerichtes völlig verändern. Die Scheiben sind perfekt, um Pasta, Salate und sogar zum Bier gereichte Tapas zu würzen. Diese Sommertrüffelscheiben in Öl sind außerdem sehr dekorativ auf weißen Fisch- und Fleischgerichten. Diese Sorte der schwarzen Sommertrüffel hat einen milden und leichten Geschmack. Trotzdem ist ihr Aroma unverwechselbar und kann ein Gericht perfekt und dabei so ausgewogen imprägnieren, wie es nur Naturprodukte können.  

Die Scheiben können an einem kühlen, trockenen Ort vier Jahre lang gelagert werden. Sobald das Glas geöffnet ist, sollte es maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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