Tuber melanosporum S - Tamaño avellana

La Tuber melanosporum de tamaño S es una trufa tamaño pequeño, similar al de una avellana, y que pesa entre 5 y 10 gramos.  El aspecto y tamaño de la trufa depende de la época del año en la que se recolecta. Esta variedad es la que se recoge durante los meses de diciembre a abril.

Un toque extra en la cocina

La trufa, te llegará en su punto óptimo de madurez, su interior es de color oscuro, negro. Si cortas la trufa podrás observar sus pequeñas vetas blancas. La trufa negra de invierno goza de una alta calidad, y por ello es muy cotizada entre las cocinas profesionales de todo el mundo. Su nivel gastronómico es alto, por lo que te hará disfrutar con su intenso aroma, otorgándole un toque especial a cualquier plato. Se considera un hongo excelente para consumir fresco. La trufa negra se usa como condimento pero jugando un papel protagonista en el plato, pues es la encargada de otorgar ese toque diferencial a la cocina. La Tuber Melanosporum de tamaño S también se puede utilizar para trufar alimentos, con su tamaño, es una muy buena ración para una comida o cena de dos comensales, ya que la ración de trufa fresca por plato, suele ser de 2 o 3 gramos. Te aconsejamos rallarla finita para crear una nube de virutas de trufa sobre tu plato estrella.

Tuber melanosporum M - Tamaño nuez

El producto contiene un ejemplar de Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno de tamaño M. También es conocida como trufa negra de Teruel. Este ejemplar de trufa negra es del tamaño de una nuez, de forma redondeada, pero variable. La trufa es de un tamaño mediano y su peso está entre los 40 y los 20 gramos.

Tuber Melanosporum tamaño M: características de la trufa

Como toda trufa Tuber melanosporum, el exterior de la trufa es de aspecto rugoso y tiene un color negro. En su interior, pueden verse las características vetas marcadas de color blanco. El olor de la trufa Tuber melanosporum es muy característico: es intenso y equilibrado. Además su sabor es muy característico, por lo que es imposible de confundir. Son estas características las que la convierte en una trufa muy deseada por muchos cocineros profesionales de todo el mundo. Se recolecta durante los meses que van de noviembre a marzo, por lo que no está disponible todo el año. La Tuber melanosporum tamaño M te llega a casa envasada y dentro de un embalaje de cartón que contiene acumuladores de frío para mantenerla a su temperatura durante el transporte. Una vez te llegue a casa y para no romper la cadena del frío, no te olvides de meterla en la nevera después de abrirla. Debe conservarse a una temperatura de refrigeración. Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.

Tuber melanosporum L - Tamaño huevo

Este producto incluye un ejemplar de Tuber melanosporum, también conocida como la trufa de invierno, tamaño L. Es un producto de temporada que se encuentra disponible de diciembre a abril. La Tuber melanosporum de tamaño L, similar al tamaño de un huevo, puede llegar a pesar entre 50 y 70 gramos.

Una joya gastronómica

Este ejemplar es del tamaño similar al de un huevo, con una forma que suele ser redondeada, aunque siempre depende del suelo en el que se reproduce y puede variar. El grado de maduración hace que el color de la trufa cambie, aunque se mueve en un espectro de marrón oscuro a negro. La Tuber melanosporum es la trufa negra más apreciada y valorada por cocineros profesionales. Esto se debe a que su aroma es potente pero entra en la boca de manera suave. Su aroma es único. Se envía limpia y totalmente preparada para ser utilizada en la cocina. Para enviar la trufa y que llegue en perfecto estado, la envasamos con un papel especial que absorbe la humedad y, a su vez, le ponemos un envoltorio especial para poder mantener la cadena del frío que se crea con un acumulador de hielo. Esta trufa se tiene que conservar en el frigorífico. El envase de plástico se abre nada más recibir la trufa y, se tiene que consumir antes de que transcurran 7 días. Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.

Tuber melanosporum XL - Tamaño mandarina

La trufa fresca Tuber melanosporum de tamaño XL se encuentra disponible entre los meses de noviembre a marzo, por eso se la conoce también como la trufa de invierno.

Un sabor único

Tiene una forma más bien redonda, aunque depende totalmente del suelo en el que haya crecido. En Manjares de la Tierra servimos la trufa en su punto óptimo de maduración. Esta trufa de tamaño XL tiene un peso de unos 125 gr., lo que sería el tamaño de una mandarina. La Tuber melanosporum es una trufa muy apreciada en todas las cocinas del mundo y muy aclamada por los chefs profesionales. Y es que esta trufa tiene un fuerte aroma pero que a su vez es muy delicado y agradable, equilibrado como todo producto natural . Si pruebas su sabor es difícil que puedas olvidarlo. Siempre intentamos ofrecer un producto perfecto, y eso no sólo incluye sabor, también el aspecto. Pero este hongo es un producto natural y se recoge gracias los perros recolectores que la pueden dañar sin querer. Por eso a veces pueden aparecer algunas imperfecciones en la trufa, pero no le resta calidad al producto. Para poder hacerte llegar la Tuber melanosporum se envasa primero y llega con un papel especial que absorba toda la humedad que se pueda crear. Después se pone en un envoltorio especial para que la cadena del frío no se rompa, para el transporte, te la mandamos con un acumulador de hielo y dentro de una caja de cartón. Recomendamos que abras el envoltorio una vez llega a casa y la metas en el refrigerador envuelta en papel de cocina.