TRUFA FRESCA

TRUFA NEGRA DE OTOÑO (Paquete de 100 gr) T. UNCINATUM

81,73 €

Tuber uncinatum Fresca

La Tuber uncinatum, o trufa de otoño o también conocida como Trufa de Borgoña, se recolecta durante el otoño, entre los meses que van desde septiembre a noviembre. En otoño, las temperaturas templadas hacen que su aroma sea suave con notas de madera y hongo. Su color es más oscuro que el de la trufa de verano, pero más claro que el de la trufa de invierno.

Un sabor otoñal con notas a hongos

Se trata de una trufa de color oscuro por fuera y, en el interior, un color marrón pardo y con vetas blancas. Este producto se sirve envasado al vacío en un peso total de 100 gr. Se envía con acumuladores de frío para que aguanten el transporte y lleguen hasta ti con todo su sabor y aroma. El paquete puede contener varios ejemplares.
 
  • Fuera de temporada

HUEVOS TRUFADOS CON TRUFA DE VERANO

25,48 €

Huevos trufados con trufa de verano

Los huevos trufados con trufa de verano es uno de esos manjares que no te puedes perder por nada del mundo. Este tarro contiene 6 huevos ecológicos de gallinas criadas en libertad junto con una trufa fresca de verano de 40 gramos de peso. Concretamente la trufa pertenece a la variedad Tuber aestivum, que es de sabor suave y de calidad excelente. El interior de esta trufa es de color avellana.

Huevos trufados de Manjares de la Tierra

Los huevos han estado trufándose en nuestro obrador, pero cuando lleguen a tu casa, tiene que seguir el proceso. Te lo explicamos todo en la tarjeta que acompaña al producto. El funcionamiento para trufar los huevos es muy sencillo. La trufa de verano se introduce en el tarro una vez te llegue a casa, junto con los huevos, durante un par de días. Gracias a que los huevos tienen la cáscara porosa, éstos se impregnan al máximo del inconfundible sabor y aroma de la trufa. Los huevos trufados con trufa de verano que recibirás contiene:
  • 6 huevos ecológicos. Pertenecientes a la granja de La Brizna, nuestro colaborador más especial, en la cual las gallinas que campan felices por las granjas de construcción biosostenible del tranquilo pueblo de Villel en Teruel.
  • 1 trufa negra de la variedad la variedad Tuber aestivum. De sabor suave y con un peso aproximado: 40 gramos.
  • 1 tarro de diseño exclusivo de Manjares de la Tierra. Para que puedas mantener los huevos trufados y hacer nuevos siempre que quieras. Nuestro tarro con mensaje es único porque no hay nada mejor que disfrutar en casa del placer de las cosas sencillas.
  • Instrucciones con 6 sencillos pasos. Para que disfrutes de tus huevos trufados con trufa de verano, y aprendas cómo mantenerlos.
  • Fuera de temporada

HUEVOS TRUFADOS ECOLÓGICOS Y TRUFA FRESCA

30,29 €

Huevos trufados ecológicos y trufa fresca

La trufa fresca deja un increíble aroma en los huevos. Los huevos tienen una cáscara porosa y, gracias a eso, el aroma es capaz de penetrar dentro dejando todo su aroma en el huevo. En especial en la yema, donde también se aprecia el sabor.

Huevos trufados ecológicos de Manjares de la Tierra

En este caso, los huevos trufados ecológicos contienen 20 gramos de trufa para que, una vez cocinados los huevos, puedes rallarla por encima. Puedes rallar la trufa encima de los huevos trufados ecológicos, pero también puedes hacerlo sobre tortilla, huevos poché, etc. Los huevos de corral conservan el sabor auténtico del campo y su calidad es excelente. Se trufan unos días antes con trufa fresca, concretamente con la trufa negra Tuber melanosporum y te llegan a casa junto con un tarro, para que puedas continuar tú mismo el proceso. El producto que recibirás contiene:
  • 6 huevos ecológicos de la granja de La Brizna. Nuestro colaborador más especial, en la cual las gallinas campan felices por las granjas de construcción biosostenible del tranquilo pueblo de Villel, en Teruel.
  • 1 trufa negra Tuber melanosporum (20 gr. aprox.). La reina del invierno, de sabor potente. Recogida en su punto óptimo de maduración.
  • 1 tarro de diseño exclusivo de Manjares de la Tierra. Para que puedas mantener tus huevos trufados y hacer otros de nuevo siempre que quieras. Nuestro tarro con mensaje es único, porque no hay nada mejor que disfrutar en casa del placer de las cosas sencillas.
Además se incluye unas instrucciones con 6 sencillos pasos para enseñarte a elaborar tus huevos trufados.

    TRUFA NEGRA DE VERANO (Paquete de 100 gr) T AESTIVUM

    33,65 €

    Tuber aestivum Fresca

    La Tuber aestivum, o trufa de verano, se recolecta durante el verano, entre los meses que van desde mayo a septiembre. La temperatura elevada de estos meses hace que su aroma sea suave y su sabor, también espectacular, es más dulce que el de la trufa de invierno.

    Un toque suave para tus platos

    Se trata de una trufa de color oscuro por fuera y, en el interior, un color marrón claro y con vetas blancas. Su sabor es perfecto para las personas a las que les gusten los sabores más suaves pues su intensidad es menor. Sigue siendo una trufa con una gran cantidad de posibilidades en la cocina. La trufa Tuber aestivum fresca es el acompañamiento perfecto para dar el toque especial a las recetas de la temporada de verano, aunque también puede encontrarse en conserva para disfrutarla todo el año, no hay mayor placer que laminar o rallar una trufa fresca en el momento del año en el que está perfecta. Este producto se sirve envasado al vacío en un peso total de 100 gr. Se envía con acumuladores de frío para que aguanten el transporte y lleguen hasta ti con todo su sabor y aroma. El paquete puede contener varios ejemplares.
    • Fuera de temporada

    TRUFA NEGRA MELANOSPORUM S -Tamaño avellana (10-5g)

    14,42 €

    Tuber melanosporum S - Tamaño avellana

    La Tuber melanosporum de tamaño S es una trufa tamaño pequeño, similar al de una avellana, y que pesa entre 5 y 10 gramos.  El aspecto y tamaño de la trufa depende de la época del año en la que se recolecta. Esta variedad es la que se recoge durante los meses de diciembre a abril.

    Un toque extra en la cocina

    La trufa, te llegará en su punto óptimo de madurez, su interior es de color oscuro, negro. Si cortas la trufa podrás observar sus pequeñas vetas blancas. La trufa negra de invierno goza de una alta calidad, y por ello es muy cotizada entre las cocinas profesionales de todo el mundo. Su nivel gastronómico es alto, por lo que te hará disfrutar con su intenso aroma, otorgándole un toque especial a cualquier plato. Se considera un hongo excelente para consumir fresco. La trufa negra se usa como condimento pero jugando un papel protagonista en el plato, pues es la encargada de otorgar ese toque diferencial a la cocina. La Tuber Melanosporum de tamaño S también se puede utilizar para trufar alimentos, con su tamaño, es una muy buena ración para una comida o cena de dos comensales, ya que la ración de trufa fresca por plato, suele ser de 2 o 3 gramos. Te aconsejamos rallarla finita para crear una nube de virutas de trufa sobre tu plato estrella.

      TRUFA NEGRA MELANOSPORUM M -Tamaño nuez (40-20g)

      28,85 €

      Tuber melanosporum M - Tamaño nuez

      El producto contiene un ejemplar de Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno de tamaño M. También es conocida como trufa negra de Teruel. Este ejemplar de trufa negra es del tamaño de una nuez, de forma redondeada, pero variable. La trufa es de un tamaño mediano y su peso está entre los 40 y los 20 gramos.

      Tuber Melanosporum tamaño M: características de la trufa

      Como toda trufa Tuber melanosporum, el exterior de la trufa es de aspecto rugoso y tiene un color negro. En su interior, pueden verse las características vetas marcadas de color blanco. El olor de la trufa Tuber melanosporum es muy característico: es intenso y equilibrado. Además su sabor es muy característico, por lo que es imposible de confundir. Son estas características las que la convierte en una trufa muy deseada por muchos cocineros profesionales de todo el mundo. Se recolecta durante los meses que van de noviembre a marzo, por lo que no está disponible todo el año. La Tuber melanosporum tamaño M te llega a casa envasada y dentro de un embalaje de cartón que contiene acumuladores de frío para mantenerla a su temperatura durante el transporte. Una vez te llegue a casa y para no romper la cadena del frío, no te olvides de meterla en la nevera después de abrirla. Debe conservarse a una temperatura de refrigeración. Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.

        TRUFA NEGRA MELANOSPORUM L -Tamaño huevo (50-70g)

        67,31 €

        Tuber melanosporum L - Tamaño huevo

        Este producto incluye un ejemplar de Tuber melanosporum, también conocida como la trufa de invierno, tamaño L. Es un producto de temporada que se encuentra disponible de diciembre a abril. La Tuber melanosporum de tamaño L, similar al tamaño de un huevo, puede llegar a pesar entre 50 y 70 gramos.

        Una joya gastronómica

        Este ejemplar es del tamaño similar al de un huevo, con una forma que suele ser redondeada, aunque siempre depende del suelo en el que se reproduce y puede variar. El grado de maduración hace que el color de la trufa cambie, aunque se mueve en un espectro de marrón oscuro a negro. La Tuber melanosporum es la trufa negra más apreciada y valorada por cocineros profesionales. Esto se debe a que su aroma es potente pero entra en la boca de manera suave. Su aroma es único. Se envía limpia y totalmente preparada para ser utilizada en la cocina. Para enviar la trufa y que llegue en perfecto estado, la envasamos con un papel especial que absorbe la humedad y, a su vez, le ponemos un envoltorio especial para poder mantener la cadena del frío que se crea con un acumulador de hielo. Esta trufa se tiene que conservar en el frigorífico. El envase de plástico se abre nada más recibir la trufa y, se tiene que consumir antes de que transcurran 7 días. Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.

          TRUFA NEGRA MELANOSPORUM XL -Tamaño mandarina (100-125g)

          134,62 €

          Tuber melanosporum XL - Tamaño mandarina

          La trufa fresca Tuber melanosporum de tamaño XL se encuentra disponible entre los meses de noviembre a marzo, por eso se la conoce también como la trufa de invierno.

          Un sabor único

          Tiene una forma más bien redonda, aunque depende totalmente del suelo en el que haya crecido. En Manjares de la Tierra servimos la trufa en su punto óptimo de maduración. Esta trufa de tamaño XL tiene un peso de unos 125 gr., lo que sería el tamaño de una mandarina. La Tuber melanosporum es una trufa muy apreciada en todas las cocinas del mundo y muy aclamada por los chefs profesionales. Y es que esta trufa tiene un fuerte aroma pero que a su vez es muy delicado y agradable, equilibrado como todo producto natural . Si pruebas su sabor es difícil que puedas olvidarlo. Siempre intentamos ofrecer un producto perfecto, y eso no sólo incluye sabor, también el aspecto. Pero este hongo es un producto natural y se recoge gracias los perros recolectores que la pueden dañar sin querer. Por eso a veces pueden aparecer algunas imperfecciones en la trufa, pero no le resta calidad al producto. Para poder hacerte llegar la Tuber melanosporum se envasa primero y llega con un papel especial que absorba toda la humedad que se pueda crear. Después se pone en un envoltorio especial para que la cadena del frío no se rompa, para el transporte, te la mandamos con un acumulador de hielo y dentro de una caja de cartón. Recomendamos que abras el envoltorio una vez llega a casa y la metas en el refrigerador envuelta en papel de cocina.