El producto contiene un ejemplar de Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno de tamaño M. También es conocida como trufa negra de Teruel.Este ejemplar de trufa negra es del tamaño de una nuez, de forma redondeada, pero variable. La trufa es de un tamaño mediano y su peso está entre los 40 y los 20 gramos.
Tuber Melanosporum tamaño M: características de la trufa
Como toda trufa Tuber melanosporum, el exterior de la trufa es de aspecto rugoso y tiene un color negro. En su interior, pueden verse las características vetas marcadas de color blanco.El olor de la trufa Tuber melanosporum es muy característico: es intenso y equilibrado. Además su sabor es muy característico, por lo que es imposible de confundir. Son estas características las que la convierte en una trufa muy deseada por muchos cocineros profesionales de todo el mundo.Se recolecta durante los meses que van de noviembre a marzo, por lo que no está disponible todo el año.La Tuber melanosporum tamaño M te llega a casa envasada y dentro de un embalaje de cartón que contiene acumuladores de frío para mantenerla a su temperatura durante el transporte. Una vez te llegue a casa y para no romper la cadena del frío, no te olvides de meterla en la nevera después de abrirla. Debe conservarse a una temperatura de refrigeración.Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.
Más detalles
Ejemplar de trufa fresca Tuber Melanosporum (sólo disponible de noviembre a marzo). También llamada trufa de invierno. De forma más o menos redondeada dependiendo de la estructura del suelo donde se cría. Su color varía de marrón a negro según el grado de maduración. Este tipo es el más valorado y apreciado en la cocina, con un aroma delicado penetrante, una vez que se prueba es difícil de olvidar.
La servimos limpia, seleccionada y directa para entrar en cocina. Procuramos que la trufa esté perfecta, pero al ser un producto natural recogido gracias al olfato del perro, en alguna ocasión la puede arañar y observamos en ella alguna imperfección, no te preocupes ¡calidad del producto es la misma!
La trufa se envía envasada al vacío con papel especial de absorción y en un envoltorio especial para mantener la cadena de frío con un acumulador de hielo, protegido por un embalaje de cartón.
Conservar refrigerado entre 1º y 5º grados, y consumir preferentemente antes de 8 días. Consumo en fresco preferentemente, no requiere cocción.
Nota importante: Según disponibilidad, este producto está sujeto a modificación. Si no disponemos de trufa de este tipo en el momento del pedido les haremos llegar los mismos gramos, pero en varios ejemplares.
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