{"id":996,"date":"2020-05-28T15:15:41","date_gmt":"2020-05-28T15:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=996"},"modified":"2021-04-20T10:49:34","modified_gmt":"2021-04-20T10:49:34","slug":"huevos-fritos-con-trufa-asi-debes-prepararlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/huevos-fritos-con-trufa-asi-debes-prepararlos\/","title":{"rendered":"Huevos fritos con trufa, as\u00ed DEBES prepararlos"},"content":{"rendered":"\n

Los huevos fritos con trufa negra <\/strong>son la reinterpretaci\u00f3n de un plato sencillo, una vuelta de creatividad y sabor a un plato tradicional.<\/p>\n\n\n\n

La trufa negra <\/a>Tuber melanosporum<\/em><\/a> convierte, como si de un prestidigitador se tratase, un plato sencillo en una preciosa, refinada, sabrosa y arom\u00e1tica obra de arte culinaria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hacer huevos fritos con trufa es una tarea relativamente sencilla<\/strong> si tenemos en cuenta algunos consejos b\u00e1sicos. Incluso cuando los gustos personales son los maestros culinarios es conveniente seguir unas pautas para obtener una aut\u00e9ntica delicatessen<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Trufar huevos antes de fre\u00edr<\/h2>\n\n\n\n

Son varias las opciones a la hora de elaborar un plato de huevo con trufa<\/strong>, ya sean unos deliciosos huevos fritos como cocidos, una tortilla de patata, un revuelto, huevo a baja temperatura y much\u00edsimas m\u00e1s opciones derivadas de este alimento.<\/p>\n\n\n\n

Trufar los huevos es muy sencillo y la forma de hacerlo simplemente responder\u00e1 a nuestros gustos personales. Nuestro consejo a la hora de elaborar unos incre\u00edbles huevos fritos con trufa negra es trufar los huevos antes de su cocinado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De este modo realizamos un aprovechamiento mayor del ejemplar de trufa negra que hayamos adquirido. Por una parte, su peculiar aroma impregna los huevos desde el interior y, posteriormente, su ralladura permitir\u00e1 a\u00f1adir sabor<\/strong> a ese plato o a otros alimentos para los que nos apetezca un acompa\u00f1amiento de excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo trufar huevos paso a paso<\/h2>\n\n\n\n

Trufar los huevos es uno de los recursos m\u00e1s habituales. Un buen ejemplar de trufa que pese entre 20 y 30 gramos<\/a> puede trufar media docena de huevos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para ello, dejaremos los huevos metidos en un recipiente de cristal cerrado con una trufa<\/strong> durante un m\u00ednimo de 12 horas hasta incluso 3 d\u00edas. El tiempo depender\u00e1 de la intensidad de sabor que queramos, ya que la naturaleza porosa de la c\u00e1scara de huevo permite filtrar los aromas y a m\u00e1s tiempo m\u00e1s sabor.<\/p>\n\n\n\n

Durante este proceso de trufado de los huevos es recomendable sacar la trufa todos los d\u00edas y secarla<\/strong>, ya que para conservar en las mejores condiciones todo su potencial debemos evitar su sudoraci\u00f3n y permitirle respirar.<\/p>\n\n\n\n

En este m\u00e9todo es conveniente evitar un contacto directo con la c\u00e1scara de huevo debido a que la trufa ser\u00e1 utilizada posteriormente. Lo mejor es utilizar papel de cocina<\/strong> para proteger esta joya de la gastronom\u00eda. Con los huevos bien lavados, este paso no es necesario.<\/p>\n\n\n\n

Consideraciones para cocinar huevos fritos con trufa negra<\/h2>\n\n\n\n

A la hora de fre\u00edr los huevos, para degustar mejor la combinaci\u00f3n de este con la trufa, la clara debe quedar bien cocinada y la yema tener un toque suave y cremoso<\/strong>. As\u00ed, la propia textura permitir\u00e1 apreciar mejor los sabores y consentir\u00e1, a mayores, la incorporaci\u00f3n de una cantidad mayor de trufa negra rallada en el momento del emplatado.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al aceite, es mejor fre\u00edr los huevos en AOVE<\/strong> (Aceite de Oliva Virgen Extra). Otra opci\u00f3n es el uso de mantequilla, pero influir\u00e1 demasiado sobre el sabor final del plato.<\/p>\n\n\n\n

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente<\/strong> a la hora de elaborar el plato para obtener su mejor punto de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Inicialmente, es bueno calentar la sart\u00e9n unos segundos e incorporar el AOVE. \u00c9ste no debe estar muy caliente para no quemar los huevos<\/strong> al incorporarlos, pero tampoco tibio para cocerlos en lugar de fre\u00edrlos. Con una tapa de vidrio tendremos la cocci\u00f3n bajo control para obtener un resultado majestuoso.<\/p>\n\n\n\n

No es recomendable emplear utensilios met\u00e1licos<\/strong> para el cocinado de los huevos fritos ni de ninguna de sus elaboraciones, ya que har\u00e1n que se nos peguen.<\/p>\n\n\n\n

Receta de huevos fritos con trufa negra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n