![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espelta-con-verduras-y-trufa-negra-2-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nConsumir espelta\nhabitualmente tiene amplios beneficios para la salud, ya que fortalece el\nsistema inmunitario, depura y previene problemas cardiovasculares y de colesterol,\nentre otros.<\/p>\n\n\n\n
Prepara unas verduras, un\nbuen pu\u00f1ado de espelta y dale color a tus men\u00fas diarios con este grano,\nconsiderado un superalimento, y trufa negra Tuber melanosporum.<\/em><\/p>\n\n\n\n Calentar abundante agua con\nsal en una cacerola. Sumergir las alcachofas cuando empiece a hervir y cocer durante\n20 minutos. Retirar, enfriar y limpiar, quitando las hojas exteriores, cortando\nla cabeza y parte del tallo y retirando los pelitos que puedan contener. Cortar\ncada alcachofa en 4 trozos y reservar.<\/p>\n\n\n\n Calentar un par de\ncucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de aceite de trufa en una\ncacerola apta para horno. Pochar el ajo, las chalotas y la cebolleta a fuego\nsuave durante 2 o 3 minutos. <\/p>\n\n\n\n A\u00f1adir la espelta y rehogar\ndurante 2 minutos antes de a\u00f1adir la mitad del caldo de pollo. Tapar la cacerola\ne introducir en el horno, precalentado a 200 \u00baC con calor arriba y abajo,\ndurante 20 minutos. <\/p>\n\n\n\n Mientras tanto, cortar las\nzanahorias, los nabos y la calabaza en dados de aproximadamente 1 cm. Pelar y\npicar en brunoise fina las chalotas y la cebolleta. Pelar el diente de ajo y\nrallar. Reservar todas las verduras.<\/p>\n\n\n\n Transcurrido el tiempo de\nhorno, a\u00f1adir todas las verduras a la cacerola junto con el resto del caldo de\npollo. Salpimentar al gusto. <\/p>\n\n\n\n Mezclar, tapar de nuevo y\ncontinuar cociendo en el horno 20-30 minutos m\u00e1s. Remover la mezcla de vez en\ncuando. <\/p>\n\n\n\n Retirar la cacerola del\nhorno y esperar unos minutos antes de servir, espolvoreado con el perejil\nrizado picado y la trufa negra rallada. <\/p>\n\n\n\n Se puede potenciar el sabor\na trufa a\u00f1adiendo una cucharadita de jugo de trufa a la cacerola cuando salga\ndel horno.<\/p>\n\n\n\n Servir con una buena hogaza de pan y mantequilla de trufa negra<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Las verduras se pueden\nvariar al gusto, tanto en cantidad como en variedad.<\/p>\n\n\nIngredientes (para 4 personas<\/strong>)<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nElaboraci\u00f3n<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espelta-con-verduras-y-trufa-negra-3-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nTrucos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n