{"id":767,"date":"2020-11-19T13:30:56","date_gmt":"2020-11-19T13:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=767"},"modified":"2021-05-19T12:11:58","modified_gmt":"2021-05-19T12:11:58","slug":"capuchino-de-setas-y-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/capuchino-de-setas-y-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Capuchino de setas y trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aprende a preparar esta receta con un gui\u00f1o italiano<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-738\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-3-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El\ncapuchino es la bebida nacional de Italia y nos la podemos encontrar en todas\nlas cafeter\u00edas. Se prepara con un caf\u00e9 expreso y con crema de leche, que es\ndonde se encuentra la complicaci\u00f3n, ya que esta crema se debe elaborar\nemulsionando la leche con vapor para otorgarle una textura cremosa. Aunque\nmuchos suelen a\u00f1adir nata montada, la receta es a base de leche. Despu\u00e9s, se\nespolvorea cacao amargo molido.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta\ncaracter\u00edstica forma de elaborar el caf\u00e9 ha dado la vuelta al mundo. Aunque hay\nmuchos m\u00e1s tipos de preparaci\u00f3n, como el carajillo, el cortado o el mitad, m\u00e1s\ncomunmente llamado caf\u00e9 con leche. Tambi\u00e9n podemos encontrarnos versiones\nsaladas.<\/p>\n\n\n\n<p>Partiendo del capuchino: caf\u00e9 y espuma de leche, diferentes cocineros han inventado otras elaboraciones con un gui\u00f1o de autor.<\/p>\n\n\n\n<p>Prepara\nuna crema de boletus, a\u00f1ade una suave nata y termina este entrante con una\ntrufa negra rallada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 chalota<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>10 g de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>10 g de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/aceite-con-trufa\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\" class=\"rank-math-link\">aceite con trufa \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/a><\/li><li>50 ml de t\u00e9 negro<\/li><li>50 ml de agua<\/li><li>15 gramos de boletus deshidratados<\/li><li>75 gramos de champi\u00f1ones<\/li><li>250 ml de caldo de pollo<\/li><li>100 ml de nata l\u00edquida<\/li><li>30 g de queso parmesano rallado<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta negra molida<\/li><li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufa-fresca\/481-tuber-melanosporum-m-tamano-nuez-40-20g.html\" class=\"rank-math-link\">1 trufa negra (<em>Tuber melanosporum<\/em>) \u2018Manjares de la Tierra\u2019 tama\u00f1o nuez<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-736\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-1-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pelar y picar la chalota y el diente de ajo en brunoise fina. Calentar el aceite de oliva virgen extra y el a<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/aceite-con-trufa\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\" class=\"rank-math-link\">ceite de oliva con trufa <\/a>en una cazuela y pochar a fuego muy suave durante 15 minutos.<\/li><li>Preparar el t\u00e9 en un cacito con agua, colar, mezclar con el agua y remojar los boletus deshidratados en la mezcla durante 15 minutos.<\/li><li>Limpiar los champi\u00f1ones con un pa\u00f1o h\u00famedo y picar finamente.<\/li><li>Transcurrido el tiempo de remojo de los boletus, retirar el l\u00edquido y a\u00f1adir a la cazuela junto con los champi\u00f1ones. Rehogar durante 5 minutos.<\/li><li>A\u00f1adir el l\u00edquido de hidratar los boletus y el caldo de pollo. Cocer a fuego medio hasta que reduzca ligeramente.<\/li><li>Triturar y pasar por un chino fino. <\/li><li>Cocer de nuevo junto con la nata l\u00edquida durante 5 minutos.<\/li><li>Ajustar el punto de sal y pimienta al gusto antes de servir en cuencos o en tazas. Espolvorear generosamente con queso parmesano y trufa negra <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/accesorios\/462-mandolina-laminadora.html\" class=\"rank-math-link\">rallada<\/a>.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-737\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Capuccino-de-setas-y-trufa-negra-2-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Trucos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para\nun sabor m\u00e1s potente a trufa, a\u00f1adir trufa rallada a la crema, mezclar bien y\nservir.<\/p>\n\n\n\n<p>El t\u00e9\nnegro es prescindible, se puede sustituir por la misma cantidad de agua.<\/p>\n\n\n\n<p>El\ncaldo de pollo se puede cambiar por caldo de verduras y convertir este plato en\napto para vegetarianos.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;767&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Capuchino de setas y trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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