{"id":712,"date":"2020-06-30T18:03:25","date_gmt":"2020-06-30T18:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=712"},"modified":"2021-04-20T09:00:13","modified_gmt":"2021-04-20T09:00:13","slug":"caracolas-rellenas-de-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/caracolas-rellenas-de-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Caracolas rellenas de trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tentaci\u00f3n sueca en versi\u00f3n salada<\/h2>\n\n\n\n<p>El rollo de canela, o <em>cinnamon roll <\/em>en ingl\u00e9s, goza de fama internacional. No es dif\u00edcil encontrarse con este dulce, tambi\u00e9n llamado pan de canela o espiral de canela, en las pasteler\u00edas. Creado en los a\u00f1os 20, tiene su origen en Suecia y Dinamarca.<\/p>\n\n\n\n<p>En\ndiferentes ciudades suecas te puedes encontrar pasteler\u00edas exclusivamente\ndedicadas a este bollito, elaborado con una masa abriochada que, al ser\nextendida, se unta con una pasta de canela y az\u00facar. Luego se enrolla formando\nuna caracola. Por \u00faltimo, se pinta de huevo, se espolvorea de az\u00facar y se\nhornea.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n\nlas puedes encontrar de crema pastelera y pasas o prepararlas rellenas de queso\no de una pasta a base de trufa negra y cebolla caramelizada.<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes acompa\u00f1arla con terrinas de foie gras o con queso de cabra trufado, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/bocaditos-de-foie-trufado\/\">pincha aqu\u00ed<\/a>, junto con una copa de vino tinto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-700\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-1-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g de harina<\/li><li>1\/2 cucharadita de sal<\/li><li>30 g de az\u00facar<\/li><li>120 ml de leche tibia<\/li><li>50 ml de agua<\/li><li>1 yema de huevo<\/li><li>10 g de<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/211-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\"> aceite con trufa \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/a><\/li><li>10 g de levadura fresca de panadero<\/li><li>80 g de mantequilla muy fr\u00eda<\/li><li>40 g de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/217-delicia-de-trufa.html\">Delicia de Trufa Negra \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-699\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-2-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Preparar la masa la noche anterior para dejar fermentar en la nevera toda la noche.<\/li><li>Mezclar la harina, la sal y el az\u00facar.<\/li><li>Diluir la levadura fresca en la leche tibia. A\u00f1adir el agua junto con la yema de huevo y remover hasta homogeneizar. Incorporar la mezcla a los ingredientes secos y trabajar un par de minutos. <\/li><li>Colocar la masa en un recipiente amplio, tapar con papel film y dejar fermentar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/li><li>Retirar la masa de la nevera y atemperar durante una hora.<\/li><li>Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, volcar la masa sobre ella y extender con un rodillo formando un rect\u00e1ngulo de 1\/2 cm de grosor.<\/li><li>Laminar la mantequilla, que ha de estar bien fr\u00eda, y colocar sobre la mitad de la masa (sin llegar a los bordes). Cubrir con la mitad de masa libre de mantequilla, doblando por encima y extender de nuevo con el rodillo hasta conseguir un rect\u00e1ngulo igual que el inicial.<\/li><li>Doblar nuevamente por la mitad. Envolver en papel film e introducir en el congelador durante 15 minutos para que la masa tome cuerpo, la mantequilla endurezca y sea m\u00e1s f\u00e1cil trabajar.<\/li><li>Retirar la masa del congelador y extender de nuevo con el rodillo, sobre una superficie espolvoreada con harina, hasta conseguir otro rect\u00e1ngulo.<\/li><li>Doblar nuevamente por la mitad. Envolver en papel film e introducir una segunda vez en el congelador durante 15 minutos.<\/li><li>Retirar la masa del congelador, extender de nuevo en forma de rect\u00e1ngulo y cubrir con la delicia de trufa negra, el borde m\u00e1s lejano al cuerpo limpio.<\/li><li>Enrollar la masa sobre s\u00ed misma, formando un cilindro, y cortar en piezas de 2 cm de ancho.<\/li><li>Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con la parte del corte en la base, dejando 1 cm de separaci\u00f3n entre unas piezas y otras. Cubrir con un trapo limpio y dejar levar durante un m\u00ednimo de 1 hora o hasta que hayan duplicado en volumen.<\/li><li>Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 200 \u00baC con calor arriba y abajo, durante 16-18 minutos o hasta que las caracolas est\u00e9n doradas.<\/li><li>Retirar del horno y dejar enfriar antes de separar las caracolas y servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-698\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Caracolas-rellenas-de-trufa-negra-3-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Truco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para\naportar m\u00e1s sabor a las caracolas, cubrir la Delicia de Trufa Negra con trufa\nfresca rallada.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nsuperficie de las caracolas se pueden pincelar con huevo batido tras colocar en\nla bandeja de horno para darles brillo.<\/p>\n\n\n\n<p>Si la\nmasa se pega cuando la trabajamos con el rodillo, espolvorear la superficie con\nm\u00e1s harina. <\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;712&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Caracolas rellenas de trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; 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