![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Arroz-meloso-de-setas-y-trufa-negra-1-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n- 30 g de boletus deshidratados<\/li>
- 15 ml de aceite con trufa \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/a><\/li>
- 1\/2 cebolla<\/li>
- 1 paquete de arroz con trufa negra \u2018Manjares de la Tierra\u2019, 200 g<\/a><\/li>
- 500 ml de caldo de verduras<\/li>
- 30 ml de salsa de soja<\/li>
- Sal<\/li>
- Pimienta negra molida<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Arroz-meloso-de-setas-y-trufa-negra-2-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n- En un recipiente hondo, cubrir las setas con 600 ml de agua y dejar hidratar durante 30 minutos. Retirar los boletus del agua, escurriendo bien.<\/li>
- Filtrar el agua a trav\u00e9s de una estame\u00f1a para retirar posibles restos de tierra. Mezclar con el caldo de verduras y la salsa de soja en un cacito y poner a calentar a fuego suave.<\/li>
- Cortar la cebolla en brunoise<\/em> y sofre\u00edr en el aceite de trufa a fuego muy suave hasta que empiece a transparentar, sin dejar que se dore.<\/li>
- A\u00f1adir las setas hidratadas y saltear un par de minutos.<\/li>
- A\u00f1adir el arroz y nacar, removiendo para que todos los granos se impregnen de la grasa.<\/li>
- Verter la mitad del caldo en la cazuela con el arroz, remover para que se reparta bien y cocer a fuego vivo durante 5 minutos.<\/li>
- Transcurrido este tiempo, bajar el fuego y cocer a fuego suave durante 10 minutos m\u00e1s. A\u00f1adir m\u00e1s caldo de vez en cuando, moviendo la cazuela para que el arroz quede suelto, si fuera necesario.<\/li>
- Finalizado el tiempo de cocci\u00f3n, apagar el fuego, a\u00f1adir un cacito de caldo, tapar y dejar reposar un par de minutos antes de emplatar y consumir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nTruco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Acompa\u00f1ar\nde mayonesa de trufa para un sabor m\u00e1s potente, preparada con mitad de aceite\nde oliva suave y mitad de aceite de trufa.<\/p>\n\n\n\n
Para\nintegrar el caldo una vez iniciada la cocci\u00f3n del arroz, remover la cacerola,\nno el arroz.<\/p>\n\n\n\n
Usar\nun aro de emplatar para un efecto m\u00e1s elegante y espolvorear con perejil fresco\nu otra hierba fresca.<\/p>\n\n\n\n
Los\nboletus se pueden sustituir por otras setas deshidratadas.<\/p>\n\n\n