{"id":696,"date":"2020-05-28T15:32:19","date_gmt":"2020-05-28T15:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=696"},"modified":"2021-04-20T10:49:19","modified_gmt":"2021-04-20T10:49:19","slug":"pollo-relleno-de-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/pollo-relleno-de-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Pollo relleno de trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sabor de lujo en tu mesa<\/h2>\n\n\n\n<p>Es una\nde las carnes m\u00e1s consumidas en Espa\u00f1a, donde cada habitante ingiere alrededor\nde 12 kilogramos al a\u00f1o. Hay numerosos platos con pollo, desde los informales,\ncomo las cl\u00e1sicas alitas de pollo fritas o las lagrimitas de pollo, a platos\nm\u00e1s tradicionales, como el pollo asado o los populares canelones de rosti de\npollo elaborados en Catalu\u00f1a y consumidos el d\u00eda despu\u00e9s de Navidad.<\/p>\n\n\n\n<p>A la\nhora de preparar alguna de estas elaboraciones, debes tener en cuenta el punto\nde cocci\u00f3n para que el resultado quede jugoso en el interior. Si preparas alg\u00fan\nasado de pollo, prepara una mezcla de mostaza, miel y lim\u00f3n para que la carne\nadquiera un sabor exquisito. Adem\u00e1s, puedes a\u00f1adirle unas l\u00e1minas de trufa negra\nentre la piel y las pechugas para que el resultado sea una aut\u00e9ntica delicia.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si lo prefieres relleno, toma nota de esta receta. Solo necesitas unas pechugas de pollo y <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/217-delicia-de-trufa.html\">Delicia de Trufa<\/a>, una crema de trufa negra (<em>Tuber melanosporum<\/em>) y cebolla caramelizada que aportar\u00e1 un sabor exquisito a la carne.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n puedes utilizar la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/217-delicia-de-trufa.html\">Delicia de Trufa<\/a> para relleno o para elaborar una salsa para la pasta, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/raviolis-con-trufa-negra\">aqu\u00ed<\/a> puedes ver la receta paso a paso de Raviolis de Trufa negra, para untar en un pan de masa madre o para relleno de hojaldres.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-708\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-1-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 pechuga de pollo con piel<\/li><li>20 g de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/217-delicia-de-trufa.html\">Delicia de Trufa<\/a> \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/li><li>Aceite de oliva suave<\/li><li>Sal<\/li><li>Pimienta negra molida<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para la guarnici\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 zanahorias<\/li><li>1 nabo<\/li><li>5 ml de aceite de trufa \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Para la salsa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>15 ml de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/211-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\">aceite con trufa \u2018Manjares de la Tierra\u2019<\/a><\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>1\/2 cebolla<\/li><li>50 ml de vino blanco<\/li><li>300 ml de caldo de pollo<\/li><li>15 ml de salsa de soja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-707\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-2-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Preparar\nla salsa antes que nada, pues es lo que m\u00e1s tiempo lleva.<\/p>\n\n\n\n<p>Pochar\nel diente de ajo y la cebolla finamente picados en el aceite de trufa, a fuego\nsuave, durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir\nel vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar.<\/p>\n\n\n\n<p>A\ncontinuaci\u00f3n, a\u00f1adir el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos. Triturar,\npasar por un chino o colador y llevar de nuevo al fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>Dejar\nreducir a la mitad, incorporar la salsa de soja y antes de salpimentar, probar\nel punto. Puede que no necesite nada m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Reservar\nla salsa hasta el momento de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirar\nla piel de la pechuga de pollo, secar con papel absorbente y cortar en cuatro.\nFre\u00edr en una sart\u00e9n con abundante aceite de oliva caliente hasta que est\u00e9\ndorada y crujiente. Retirar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Filetear\nfinamente la pechuga de pollo.<\/p>\n\n\n\n<p>Colocar\nuna l\u00e1mina de papel film sobre la mesa de trabajo y extender los filetes de\npollo encima, sobrepuestos para que no queden huecos. Salpimentar al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Extender\nla delicia de trufa sobre el pollo, a lo ancho, y enrollar el pollo sobre s\u00ed\nmismo. Apretar bien y cerrar los extremos del papel film. Envolver en m\u00e1s film\npara asegurar que queda bien sellado.<\/p>\n\n\n\n<p>Calentar\nagua en una cacerola y cuando empiece a hervir, sumergir el pollo. Cocer\ndurante 10 minutos, retirar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelar\nlas zanahorias y cortar en trozos de igual tama\u00f1o. Hervir en un cacito con\nabundante agua hasta que est\u00e9n tiernas. Escurrir.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelar\nel nabo y hacer bolitas con un sacabolas. Hervir en un cacito con abundante\nagua hasta que est\u00e9n tiernas. Escurrir.<\/p>\n\n\n\n<p>Calentar\nel aceite de trufa en una sart\u00e9n y saltear la zanahoria y el nabo hasta dorar\nligeramente.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirar\nel film del pollo y cortar en tres trozos. Despu\u00e9s cortar cada trozo en 2,\noblicuamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Colocar\ntres trozos de pollo en cada plato, con dos chips de piel de pollo, zanahoria y\nnabo. Sazonar y servir con la salsa en un cuenco a parte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-706\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pollo-relleno-de-trufa-negra-3-scaled.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Trucos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La\nsalsa se puede variar al gusto. Esta es una f\u00f3rmula base a la que se pueden\na\u00f1adir m\u00e1s especias, verduras, otro tipo de caldo o de licor.<\/p>\n\n\n\n<p>El\npapel film que envuelve el pollo tiene que estar bien cerrado para que no entre\nagua en su interior.<\/p>\n\n\n\n<p>El\npollo se puede hacer al vapor a\u00f1adiendo unos minutos m\u00e1s al tiempo de cocci\u00f3n\nindicado.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;696&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Pollo relleno de trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabor de lujo en tu mesa Es una de las carnes m\u00e1s consumidas en Espa\u00f1a, donde cada habitante ingiere alrededor de 12 kilogramos al a\u00f1o. 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