{"id":662,"date":"2020-04-03T12:50:39","date_gmt":"2020-04-03T12:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=662"},"modified":"2021-04-20T10:54:42","modified_gmt":"2021-04-20T10:54:42","slug":"recetta-risotto-con-castanas-y-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/recetta-risotto-con-castanas-y-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Recetta: risotto con casta\u00f1as y trufa negra"},"content":{"rendered":"\n

Una lujosa receta de aires italianos e intenso sabor<\/h2>\n\n\n\n
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Fruto\nde la gastronom\u00eda tradicional italiana nace el risotto, una elaboraci\u00f3n\noriginaria de la zona del Piamonte (Italia), que consiste en un arroz al que se\nle a\u00f1ade poco a poco un caldo, ya sea de ave o pescado, dependiendo de la\nreceta.<\/p>\n\n\n\n

Otro\nde los factores importantes es su cremado. As\u00ed, una vez el arroz est\u00e9 en su\ncorrecto punto de cocci\u00f3n, se incorpora la mantequilla y el queso Parmesano\nfuera del fuego, para que la mantequilla no se convierta en grasa. El objetivo\nes aportarle cremosidad al risotto.<\/p>\n\n\n\n

Aunque\nhay muchas recetas, los m\u00e1s populares son el risotto alla milanese<\/em>, con un toque de azafr\u00e1n; alle zucchine<\/em>, con dados de calabac\u00edn; ai frutti di mare<\/em>, con mariscos y un toque de vino blanco; o alla carbonara<\/em>, con yema de huevo,\nguanciale (embutido italiano) y queso pecorino. Tambi\u00e9n podemos preparar uno a\nla trufa negra.<\/p>\n\n\n\n

Para ello, rehoga unas cebollas con un chorre\u00f3n de aceite de trufa y a\u00f1\u00e1dele el arroz con trufa negra<\/a>. T\u00fa eliges si lo terminas con una nuez de mantequilla o un toque de nata. El resultado es exquisito. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para 2 personas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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