{"id":634,"date":"2020-01-09T13:14:09","date_gmt":"2020-01-09T13:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=634"},"modified":"2021-04-20T10:58:58","modified_gmt":"2021-04-20T10:58:58","slug":"postres-con-trufa-negra-ideas-para-maravillar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/postres-con-trufa-negra-ideas-para-maravillar\/","title":{"rendered":"Postres con trufa negra para sorprender"},"content":{"rendered":"\n

Cuando hablamos de trufas de postre\ninmediatamente imaginamos unas bolitas de chocolate cubiertas de cacao. Las\ntrufas de chocolate se llaman trufas porque imitan la forma y el aspecto del\nhongo cubierto de tierra, de ah\u00ed el cacao en polvo que las suele envolver.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s no es muy conocido el uso de la <\/strong>Tuber melanosporum<\/strong><\/a> dentro del delicioso mundo de los postres<\/strong>.\n<\/p>\n\n\n\n

Su alta capacidad como condimento no solo\nes factible a la hora de crear un universo de intenso sabor en todo tipo de\nplatos, sino que aporta un delicioso\ntoque m\u00e1gico a los postres<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Huevo y trufa, los grandes aliados<\/h2>\n\n\n\n

Es un hecho probado que el maridaje entre huevos y trufa es un\n\u00e9xito en cualquier plato<\/strong>, por lo que, de alg\u00fan modo, era previsible que la\ncombinaci\u00f3n en una modalidad m\u00e1s dulce ser\u00eda una sobremesa deliciosa.  <\/p>\n\n\n\n

Prueba de ello es el flan de huevo trufado<\/strong>. Si eres un apasionado de las trufas y te\ngusta un buen flan casero, sin duda esta receta no te dejar\u00e1 indiferente, tanto\npor su sabor como por su particular elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los huevos\ntrufados<\/a> son un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda de los truffle lovers<\/em> y su\nuso fuera de la elecci\u00f3n de los platos salados es una sabrosa revelaci\u00f3n. Y,\npara muestra, un bot\u00f3n. Vayamos con la receta:<\/p>\n\n\n\n

Flan de huevo trufado (ingredientes)<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 1\/2 litro de leche entera
\n\u2022 4 huevos
\n\u2022 2 yemas de huevo
\n\u2022 150 g de az\u00facar (para los flanes)
\n\u2022 150 g de az\u00facar (para el caramelo)
\n\u2022 Agua
\n\u2022 1 vaina de vainilla
\n\u2022 1 trufa negra (20 gramos)<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Para\nla elaboraci\u00f3n de este postre necesitamos guardar los huevos con la trufa en un\nenvase herm\u00e9tico un par de d\u00edas antes dentro de la nevera<\/strong>. Una vez trufados, iniciamos la preparaci\u00f3n de un flan\ntradicional mezclando esos huevos con el az\u00facar y la leche. <\/p>\n\n\n\n

En un cazo, llevamos el az\u00facar al punto\nde caramelo mezcl\u00e1ndolo con el agua y con \u00e9l ba\u00f1amos la base del molde del\nflan. Introducimos la mezcla anterior y dejamos al ba\u00f1o Mar\u00eda dentro del horno\nunos 30 minutos a 190\u00ba<\/p>\n\n\n\n

La\ntrufa puede servirnos tambi\u00e9n como complemento decorativo colocando sobre el\nflan unas finas l\u00e1minas. O mezclada con nata, \u00a1una delicia!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Flan de trufa incorporada<\/h3>\n\n\n\n

Si\nalgo caracteriza a la Tuber melanosporum<\/em> es su versatilidad<\/strong>. Por eso, el proceso de elaboraci\u00f3n del flan de trufa puede\nrealizarse de varias formas diferentes. Adem\u00e1s de trufar los huevos con los que\nelaboramos el flan, tambi\u00e9n es posible\nincorporar trufa negra rallada<\/strong> una vez que tengamos los huevos batidos y\nhayamos emulsionado las yemas, el az\u00facar y la leche. <\/p>\n\n\n\n

De este modo, la trufa negra se incorpora\na la receta como un ingrediente m\u00e1s y no como un aporte de sabor. Un postre\ndelicioso de cremosa textura y caracter\u00edstico sabor. <\/p>\n\n\n\n

Chocolate y trufa, dos placeres en uno<\/h2>\n\n\n\n

Si a uno de los mayores placeres\ngastron\u00f3micos del mundo se le a\u00f1ade la exquisitez de la trufa negra, el\nresultado es una explosi\u00f3n de sabor que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Y un\nbuen ejemplo de estas delicatesen dulces son las siguientes recetas:<\/p>\n\n\n\n

Mousse de chocolate y trufa negra<\/h3>\n\n\n\n

Es una receta con varios puntos fuertes,\nde consistencia esponjosa y sabores intensos y bien definidos. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/h4>\n\n\n\n