{"id":628,"date":"2020-01-08T17:19:58","date_gmt":"2020-01-08T17:19:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=628"},"modified":"2021-04-20T10:59:33","modified_gmt":"2021-04-20T10:59:33","slug":"ensalada-cesar-con-vinagreta-de-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/ensalada-cesar-con-vinagreta-de-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Ensalada C\u00e9sar con vinagreta de trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un toque intenso de sabor para una receta de \u00e9xito<\/h2>\n\n\n\n<p>Originaria\nde Tijuana (M\u00e9xico), la ensalada C\u00e9sar ha conquistado los paladares de todo el\nmundo. La cre\u00f3 el chef italiano Remigio Murgia un 4 de julio de 1926, D\u00eda de la\nIndependencia de Estados Unidos, cuando un gran numero de clientes visitaron el\nrestaurante y, al quedarse sin provisiones, recurri\u00f3 a esta ensalada.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nelaboraci\u00f3n recibe el nombre de C\u00e9sar porque el due\u00f1o del restaurante Cardini\nse llamaba as\u00ed. Su creador lleg\u00f3 a patentar la salsa debido al \u00e9xito que obtuvo\nla receta.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre\nsus ingredientes no pueden faltar la lechuga romana, el queso Parmesano, los\ncrutones de pan tostado o las anchoas. Adem\u00e1s, una de las claves para que una\nensalada quede sabrosa, es su vinagreta. <\/p>\n\n\n\n<p>Prepara\nuna vinagreta trufada a base de vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena y trufa negra Tuber melanosporum. Prueba\nesta reducci\u00f3n de bals\u00e1mico con trufa&nbsp;en tus quesos,\nverduras, pescados, carnes o foie gras. El toque dulce caracter\u00edstico de este\nvinagre y el aroma a trufa que desprende no te dejar\u00e1 indiferente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-629\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-1-scaled.jpg 1365w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para\nla vinagreta de trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 ml de nata l\u00edquida para montar, m\u00ednimo 35% de M.G.<\/li><li>1 cucharadita de mostaza de Dijon<\/li><li>20 ml de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/221-balsamico-con-trufa-negra-100ml.html\">vinagre de trufa negra<\/a><\/li><li>20 ml de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/211-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\">aceite de trufa negra<\/a><\/li><li>80 ml de aceite vegetal<\/li><li>Sal y Pimienta negra molida<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para\nla ensalada C\u00e9sar<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 corazones de lechuga romana<\/li><li>60 g de queso Parmesano<\/li><li>32 anchoas en aceite<\/li><li>30 g de nueces, sin c\u00e1scara<\/li><li>30 g de picatostes<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De la vinagreta de trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<p>Calentar\nla nata l\u00edquida sin dejar que hierva. A\u00f1adir el vinagre y el aceite de trufa. Dejar\nenfriar antes de guardar en la nevera, donde deber\u00e1 permanecer una hora como\nm\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n<p>Introducir\nla nata infusionada y bien fr\u00eda en el vaso de una batidora de mano junto con la\nmostaza, una pizca de sal y otra de pimienta. <\/p>\n\n\n\n<p>Batir,\nsin levantar la batidora, hasta que comience a emulsionar. <\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir\nel aceite vegetal en hilo y continuar batiendo y emulsionando la vinagreta\nhasta terminar con el aceite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De la ensalada C\u00e9sar<\/h3>\n\n\n\n<p>Separar\nlas hojas de los corazones de lechuga, lavar en agua fr\u00eda y secar bien.<\/p>\n\n\n\n<p>Cortar\nlascas de queso Parmesano con ayuda de un pelador.<\/p>\n\n\n\n<p>Colocar\nen una ensaladera y a\u00f1adir las anchoas, escurridas del aceite, los picatostes y\nlas lascas de Parmesano.<\/p>\n\n\n\n<p>Ali\u00f1ar con la vinagreta de trufa negra y servir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-630\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Ensalada-Ce\u0301sar-con-vinagreta-de-trufa-3-scaled.jpg 1365w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Trucos y consejos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para\nque el queso quede m\u00e1s integrado en la ensalada, rallar en vez de laminar.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nensalada C\u00e9sar se elabora con lechuga romana y, en vez de usar corazones, se\npuede comprar una lechuga entera, lavar, secar y trocear a mano.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\nun sabor a trufa negra m\u00e1s potente, aumentar la cantidad de aceite de trufa y\nreducir la de aceite vegetal en consonancia.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;628&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Ensalada C\u00e9sar con vinagreta de trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un toque intenso de sabor para una receta de \u00e9xito Originaria de Tijuana (M\u00e9xico), la ensalada C\u00e9sar ha conquistado los paladares de todo el mundo. La cre\u00f3 el chef italiano Remigio Murgia un 4 de julio de 1926, D\u00eda de la Independencia de Estados Unidos, cuando un gran numero de clientes visitaron el restaurante y, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":633,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[75],"class_list":["post-628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-con-trufa","tag-recetas-productos-trufados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=628"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":632,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions\/632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}