Su aroma despierta pasiones. <\/p>\n\n\n\n
Su aportaci\u00f3n como condimento\nen cualquier plato<\/a> es inigualable. <\/p>\n\n\n\n Pero su exquisitez es extensible al \u00e1mbito de la salud y la cosm\u00e9tica. Poseedor de m\u00faltiples propiedades, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n<\/a> recomienda su consumo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n El tratamiento nutricional que podemos\nanalizar de la Tuber\nmelanosporum<\/em><\/strong><\/a> no debe considerarse, en sentido, estricto como lo\nhar\u00edamos en cualquier alimento de consumo masivo o, cuanto menos, sostenido, ya\nque por sus m\u00ednimas cantidades de\nconsumo <\/strong>un an\u00e1lisis nutricional\ncateg\u00f3rico es algo que no tiene mayor repercusi\u00f3n para la dieta.<\/p>\n\n\n\n No obstante, la trufa puede considerarse una gran aliada en dietas de p\u00e9rdida de\npeso<\/strong> y un aporte saborizante que evita el uso de sales u otros condimentos\npor su alto contenido en agua, sales minerales y fibras hidrosolubles.<\/p>\n\n\n\n Un atractivo similar, puede tener para los deportistas<\/strong>. Muchos de ellos optan por a\u00f1adir trufa natural a sus platos de pasta<\/a><\/strong> para hacer que su aporte de hidratos de carbono antes de las competiciones tenga un sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n Con 25-30 kcal\/100 gr de \u00edndice cal\u00f3rico,\nlas trufas est\u00e1n compuestas por un 75-90% de agua, un 15% de hidratos de\ncarbono (de los cuales un 60-70% son de absorci\u00f3n lenta) 0,50% de grasas, 2% de\ncenizas y 8% de sustancias nitrogenadas. <\/p>\n\n\n\n Esto es, por cada 100 gr, encontramos\nunos 2 gr de prote\u00ednas, 50 mg de calcio, 1,2 mg de cobre, hierro, manganeso y\nzinc. De vitamina C encontramos 2.5 mg y 70.2 \u00b5g de vitamina B9\ntambi\u00e9n conocida como \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n Pero tal y como coment\u00e1bamos\nanteriormente, estos datos deben analizarse desde una perspectiva relativa<\/strong>, ya que el aporte individualizado de trufa en\nun plato ronda los 3 gr aproximadamente, por lo que sus valores nutricionales no son significativos<\/strong> en una raci\u00f3n normal.<\/p>\n\n\n\n Para apreciar el valor nutricional de la\ntrufa negra podemos realizar una comparativa\ncon las setas<\/strong>. Ambos hongos comparten ciertas similitudes, siendo alimentos\ncon un escaso \u00edndice de grasa<\/strong> y con\nmuy pocas calor\u00edas, lo que los hace ideales para las dietas de adelgazamiento. <\/p>\n\n\n\n Las trufas negras, en especial, tienen 2\ngr de carbohidratos, siendo una proporci\u00f3n m\u00ednima en comparaci\u00f3n con otros\nalimentos como verduras u hortalizas. Sus principales carbohidratos derivan de\ngluc\u00f3geno y quitina, protector funcional de la pared celular de hongos.<\/p>\n\n\n\n Las\ntrufas negras son alimentos libres de colesterol<\/strong>,\npor lo que pueden servir de ayuda en dietas bajas en colesterol para prevenir\nla enfermedad arterial perif\u00e9rica, disminuir el riesgo de accidentes cerebrovasculares,\nenfermedades coronarias y prevenir la presi\u00f3n arterial alta.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, son aptas para aquellas personas\nque sufren diabetes y deben controlar sus niveles de az\u00facar. <\/p>\n\n\n\n Como curiosidad: no son pocos los\nestudios que otorgan a la trufa negra propiedades\nafrodis\u00edacas<\/strong> al considerar que es capaz de emanar sustancias que provocan\nun bienestar f\u00edsico y mental favorecedor de la atracci\u00f3n hacia la pareja.<\/p>\n\n\n\n De hecho, si bien los egipcios, los\ngriegos y los romanos apreciaban las trufas no solo por sus cualidades\ngastron\u00f3micas sino por su alto valor medicinal, tanto griegos como romanos\nconsideraban adem\u00e1s que pose\u00edan propiedades afrodis\u00edacas. <\/p>\n\n\n\n La\ntrufa tiene contenido\nen antioxidantes <\/strong>constituye una defensa contra el envejecimiento generalizado del\norganismo y ayuda a combatir los radicales libres.<\/p>\n\n\n\n Este hongo tiene propiedades el\u00e1sticas que estimulan positivamente la producci\u00f3n\nde col\u00e1geno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Es un hecho consumado que la trufa negra\nes el diamante negro de la gastronom\u00eda, un producto exclusivo, gourmet. Pero\neste estupendo majar no solo se est\u00e1 coronando dentro del universo culinario,\nsino que est\u00e1 configur\u00e1ndose como un\nelemento de altas particularidades en el mundo de la cosm\u00e9tica<\/strong>, debido a\nsus altos beneficios en su uso con fines de belleza. <\/p>\n\n\n\n La trufa negra ha obtenido la\nconsideraci\u00f3n de botox<\/em> natural por sus niveles de antioxidantes<\/strong>. Mantiene la\nelasticidad de la piel, adem\u00e1s de aportarle una tersura suave y tonificada\nmediante la activaci\u00f3n de la producci\u00f3n natural del propio col\u00e1geno corporal,\nlo que facilita el mantenimiento de un aspecto joven y terso.<\/p>\n\n\n\n De la misma forma que ocurre con la trufa\ncomo alimento, la trufa usada para cosm\u00e9tica requiere un alto contenido de producto\npara observar los efectos. Existen marcas de cosm\u00e9tica muy exclusivas<\/strong>, descubrimos\nalguna en un viaje a Los Hamptons, la zona famosa por ser un sitio de\nvacaciones para los estadounidenses m\u00e1s ricos: un sitio campestre para los\nmillonarios, un lugar donde familias ricas de la ciudad de Nueva York pueden\npasar el verano y los fines de semana al lado de la playa. Os dejamos el enlace<\/a> a la marca para que os pod\u00e1is asombrar\nde los precios de cosm\u00e9tica con trufa basada en los extractos m\u00e1s naturales de este\nproducto. Parece l\u00f3gico pensar que productos cosm\u00e9ticos m\u00e1s econ\u00f3micos con bajo\nporcentaje de trufa, hacen dif\u00edcil ver los resultados.<\/p>\n\n\n\n En nuestra opini\u00f3n, \u00a1mucho mejor disfrutar\nde la trufa en la cocina!<\/p>\n\n\n\n \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!<\/p>\n\n\n\u00bfDe qu\u00e9 se compone la trufa negra?<\/h2>\n\n\n\n
La gran aliada de las dietas<\/h2>\n\n\n\n
Beneficios de la trufa negra para el sistema\ncirculatorio<\/h2>\n\n\n\n
Y adem\u00e1s…<\/h3>\n\n\n\n
Antioxidantes y col\u00e1geno<\/h2>\n\n\n\n
Cosm\u00e9tica natural<\/h2>\n\n\n\n
Para la piel<\/h3>\n\n\n\n