{"id":289,"date":"2019-01-24T11:11:07","date_gmt":"2019-01-24T11:11:07","guid":{"rendered":"https:\/\/manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=289"},"modified":"2021-05-18T11:44:12","modified_gmt":"2021-05-18T11:44:12","slug":"focaccia-de-parmesano-y-trufa-fresca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/focaccia-de-parmesano-y-trufa-fresca\/","title":{"rendered":"Focaccia de Parmesano y Trufa fresca"},"content":{"rendered":"<h2>Un cl\u00e1sico italiano para acompa\u00f1ar al diamante negro de la gastronom\u00eda<\/h2>\n<p>Popular de la gastronom\u00eda italiana, la focaccia es uno de los productos que nunca faltan en las mesas de los lugare\u00f1os. Este pan, blando en su interior y crujiente por fuera, est\u00e1 elaborado con harina, levadura y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n<p>Una de las caracter\u00edsticas de la focaccia es que puede ser salada o dulce. As\u00ed, se pueden encontrar con tomates cherrys, con pesto genov\u00e9s o rellenas de embutidos, y en versi\u00f3n <em>sweet<\/em> con cerezas, albaricoques o chocolate negro.<\/p>\n<p>Ponle a este pan internacional un toque de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/34-trufa-fresca\">trufa negra<\/a> y disfruta de todo el sabor del diamante de la tierra: la\u00a0<em>Tuber melanosporum<\/em>.<\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<ul>\n<li>Trufa negra fresca<\/li>\n<li>L\u00e1minas de parmesano<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Para la focaccia<\/h4>\n<ul>\n<li>250 g de harina de fuerza<\/li>\n<li>25 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>10 g de levadura fresca<\/li>\n<li>120 ml de agua templada<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>3 ramas de tomillo lim\u00f3n<\/li>\n<li>50 g de l\u00e1minas de queso parmesano<\/li>\n<li>Sal en escamas<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h4>\n<p>En un bol grande, incorporamos la harina de fuerza, la sal, las hojas de tomillo lim\u00f3n,\u00a0 las lascas de queso y mezclamos. Formamos un agujero en el centro y a\u00f1adimos el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con las manos hasta lograr que se integren todos los ingredientes.<\/p>\n<p>Disolvemos la levadura fresca en el agua templada y a\u00f1adimos poco a poco a la masa anterior. Amasamos bien hasta lograr una masa homog\u00e9nea. Espolvoreamos en la mesa de trabajo un poco de harina y continuamos amasando en\u00e9rgicamente. Dejamos reposar la masa en un bol tapada durante una hora y media.<\/p>\n<p>Untamos aceite en una fuente apta para el horno y extendemos la masa con las manos. Clavamos las yemas de los dedos para hacer peque\u00f1os huecos. Pintamos con aceite de oliva, lascas de parmesano y hojas de tomillo.<\/p>\n<p>Dejamos reposar una hora m\u00e1s y horneamos a 220 grados durante 25 minutos.<\/p>\n<p>Terminamos con lascas de parmesano y trufa negra en l\u00e1minas y rallada.<\/p>\n<h4>Trucos<\/h4>\n<p>Podemos sustituir el aceite de oliva por el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/aceite-con-trufa\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\">aceite de oliva virgen extra con trufa.<\/a><\/p>\n<p>Para laminar las trufas es conveniente tener una <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/accesorios\/462-mandolina-laminadora.html\">mandolina<\/a> especial para trufas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-286\" src=\"https:\/\/manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Focaccia-de-Trufa-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Focaccia-de-Trufa-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Focaccia-de-Trufa-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Focaccia-de-Trufa-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Focaccia-de-Trufa-1.jpg 1365w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;289&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;5&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (5 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Focaccia de Parmesano y Trufa fresca&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (5 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cl\u00e1sico italiano para acompa\u00f1ar al diamante negro de la gastronom\u00eda Popular de la gastronom\u00eda italiana, la focaccia es uno de los productos que nunca faltan en las mesas de los lugare\u00f1os. 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