{"id":1592,"date":"2025-02-06T12:34:27","date_gmt":"2025-02-06T12:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1592"},"modified":"2025-02-06T12:34:28","modified_gmt":"2025-02-06T12:34:28","slug":"crema-de-setas-queso-azul-mini-bombones-de-foie-trufado-y-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/crema-de-setas-queso-azul-mini-bombones-de-foie-trufado-y-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Crema de setas, queso azul, mini bombones de foie trufado y trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<p>Una receta de la chef Alba Catal\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para 4 personas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 gr Setas variadas (en este caso champi\u00f1\u00f3n porto bello, shiitake, shimeji blanca y marr\u00f3n y seta ostra)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Cebolla grande<\/li>\n\n\n\n<li>1 Puerro<\/li>\n\n\n\n<li>1 Diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Litro Caldo de verduras<\/li>\n\n\n\n<li>1 Cu\u00f1ita de queso azul<\/li>\n\n\n\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/aceite-con-trufa\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/aceite-con-trufa\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml.html\">Aceite de oliva con trufa MANJARES DE LA TIERRA<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Tomillo fresco<\/li>\n\n\n\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/productos-con-trufa\/411-bloc-foie-pato-con-trufa-130-g.html\">Foie Gras Trufado MANJARES DE LA TIERRA<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Nueces<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n<p>En primer lugar, sofre\u00edmos la cebolla, el ajo y el puerro, en ese orden y a fuego muy flojo. Una vez haya cogido textura a\u00f1adimos las setas, reservando algunas para decorar despu\u00e9s. Una vez rehogado a\u00f1adimos el caldo, subimos el fuego y cocinamos unos 10-12 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras hacemos bolitas con el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/productos-con-trufa\/411-bloc-foie-pato-con-trufa-130-g.html\">foie <\/a>y reservamos en el congelador. Machacamos las nueces en una bolsa con ayuda de un rodillo o cualquier objeto que pueda ayudarnos y rebozamos en este picado las bolitas de foie.<\/p>\n\n\n\n<p>Transcurridos los 10-12 minutos de cocci\u00f3n a\u00f1adimos parte del queso azul, disolvemos y trituramos con la batidora de mano. Rectificamos de sal y emplatamos en un bol, con unas setas y champi\u00f1ones por la superficie (simplemente marcadas en la sart\u00e9n, vuelta y vuelta), las bolitas de foie, unos daditos de queso azul, el tomillo y por supuesto el aceite trufado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1A disfrutar!<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1592&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Crema de setas, queso azul, mini bombones de foie trufado y trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una receta de la chef Alba Catal\u00e1n. 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