{"id":1572,"date":"2024-06-19T09:49:56","date_gmt":"2024-06-19T09:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1572"},"modified":"2024-06-19T09:49:57","modified_gmt":"2024-06-19T09:49:57","slug":"canelones-de-pollo-asado-con-setas-trufa-y-bechamel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/canelones-de-pollo-asado-con-setas-trufa-y-bechamel\/","title":{"rendered":"Canelones de pollo asado con setas, trufa y bechamel"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>TIEMPO DE ELABORACI\u00d3N: \u00a0\u00a060 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>DIFICULTAD: Baja<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>RACIONES: 4<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufas-frescas-online\/481-tuber-melanosporum-m-tamano-nuez-40-20g.html\">Trufa fresca Manjares de la Tierra<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>8 obleas de canelones grandes<\/li>\n\n\n\n<li>600 g de pollo asado sin huesos<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de setas de temporada<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>1 puerro<\/li>\n\n\n\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate rojo<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml de brandy<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Queso parmesano o restos de queso<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para la bechamel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300ml de leche<\/li>\n\n\n\n<li>300ml de caldo de pollo<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>70 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de cebolla<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Brandy<\/li>\n\n\n\n<li>Nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Limpiar la carne del pollo y separar los huesos y ternillas, picar en dados y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p>Sofre\u00edr a fuego bajo con un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el puerro y los ajos bien picados.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando est\u00e9 pochado, incorporar el tomate rallado, dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir las setas bien limpias en trozos, sofre\u00edr unos segundos, incorporar el pollo, regar con el brandy y reducir, a\u00f1adir un poco de jugo del propio pollo, hervir hasta que se consuma el caldo, rectificar de sal y pimienta, retirar del fuego, incorporar trufa rallada y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la bechamel:<\/p>\n\n\n\n<p>Sofre\u00edr la cebolla bien picada con la mantequilla a fuego lento, hasta que empiece a dorar. Incorporar la harina y dejar que tueste ligeramente, a\u00f1adir el caldo junto con la leche, dejar hervir diez minutos a fuego lento sin dejar de mover, a\u00f1adir un chorrito de brandy, la nuez moscada y rectificar de sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras, cocer o hidratar las obleas de canelones, dependiendo cu\u00e1les nos gusten m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfr\u00eda y escurre las obleas sobre un pa\u00f1o de cocina limpio, coloca el relleno sobre las obleas enr\u00f3llalas formando los canelones.<\/p>\n\n\n\n<p>Coloca los canelones en una bandeja, cali\u00e9ntalos en el microondas, cubre con la bechamel caliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Y lamina la trufa sobre los canelones.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1572&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Canelones de pollo asado con setas, trufa y bechamel&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TIEMPO DE ELABORACI\u00d3N: \u00a0\u00a060 min DIFICULTAD: Baja RACIONES: 4 Ingredientes: Para la bechamel: Elaboraci\u00f3n: Limpiar la carne del pollo y separar los huesos y ternillas, picar en dados y reservar. 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