En Manjares de la Tierra no necesitamos ninguna excusa para montarnos una fiesta. Tenemos la materia prima de calidad: nuestra Trufa Negra de Sarri\u00f3n y muchas ganas de pasarlo bien. Entonces\u2026 \u00bfqu\u00e9 nos falta? Claro, \u00a1los invitados!<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 la fiesta perfecta de nuestros invitados foodies<\/em>, periodistas gastron\u00f3micos, cocineros, artistas\u2026? \u00bfSer\u00e1n buenos anfitriones? \u00bfCon qu\u00e9 plato nos deleitar\u00e1n? Nos colamos en su fiesta para descubrirlo, acomp\u00e1\u00f1anos. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Esta es la clave de la fiesta de Pablo Albuerne @gipsychef<\/p>\n\n\n\n Descubri\u00f3 la cocina de casualidad, y sin darse cuenta se convirti\u00f3 en su vida. Cuenta que cay\u00f3 en sus manos un libro que cambiar\u00eda su vida: \u00abLa cocina de Santi Santamar\u00eda: la \u00e9tica del gusto\u00bb. La comida se transform\u00f3, de repente, en algo m\u00e1gico para \u00e9l. A los dos d\u00edas se estaba matriculando en la Escuela de Hosteler\u00eda y 4 a\u00f1os despu\u00e9s trabajando con Santi Santamar\u00eda. Tres vueltas al mundo, miles de personas, mercados, recetas, pa\u00edses\u2026y mantiene intactas la pasi\u00f3n y las ganas de seguir cocinando, aprendiendo y compartiendo todo lo que ven sus ojos. Seg\u00fan nos dice Pablo, la felicidad existe, y huele a puchero. \u00a1Esperemos que tambi\u00e9n le huela un poco a trufa!<\/p>\n\n\n\n All\u00e1 vamos: <\/p>\n\n\n\n Para m\u00ed una fiesta es cualquier momento en el que se comparta comida rica.<\/p>\n\n\n\n Un manjar es el elemento imprescindible para una buena fiesta.<\/p>\n\n\n\n Lo que s\u00ed no puede faltar nunca en una fiesta es comida que se pueda comer con las manos. Eso s\u00ed es una fiesta.<\/p>\n\n\n\n El m\u00e1s caro, la trufa blanca de Alba y el manjar low cost, unas buenas sardinas del norte\u2026 Aunque ahora tampoco es tan low cost, es muy dif\u00edcil encontrar un gran manjar low cost.<\/p>\n\n\n\n El arroz. He estado en Jap\u00f3n hace poco y he comprado arroces por 10-12\u20ac\/kg, que es una barbaridad para lo que representa un kilo de arroz, pero realmente es un majar que est\u00e1 a la altura de ese precio.<\/p>\n\n\n\n Lo mejor que he descubierto es el fugu, el pez globo de Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Porque si la utilizas bien el toque que le da es un sabor que no se puede comparar con nada. La trufa lleva a la comida a un lugar en el que solo puedes estar si est\u00e1 la trufa.<\/p>\n\n\n\n Con trufa negra inevitablemente algo con huevo. Un revuelto muuuy poco hecho con mantequilla ahumada y coronado con trufa negra laminada justo al momento de comerlo. \u00a1\u00a1\u00a1Se me hace la boca agua!!! Y si fuera blanca, un buen helado fior di latte italiano, con un toque de vainilla de verdad, unas escamas de sal y una fina l\u00e1mina de trufa por cada cucharada. Top!!<\/p>\n\n\n\n
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