{"id":1391,"date":"2021-10-26T11:34:42","date_gmt":"2021-10-26T11:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1391"},"modified":"2021-10-26T11:34:44","modified_gmt":"2021-10-26T11:34:44","slug":"entrantes-con-trufa-para-preparar-un-aperitivo-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/entrantes-con-trufa-para-preparar-un-aperitivo-perfecto\/","title":{"rendered":"Entrantes con trufa para preparar un aperitivo perfecto"},"content":{"rendered":"\n<p>Triunfar con unos aperitivos en una ocasi\u00f3n especial o con motivo de una celebraci\u00f3n no es sencillo. Una mala combinaci\u00f3n puede desmerecer una fant\u00e1stica cena, mientras que <strong>un peque\u00f1o bocado bien elaborado puede ser el aperitivo perfecto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar un buen aperitivo depende de varios aspectos. Los ingredientes deben ser de la mejor calidad, la mezcla de sabores debe coexistir en armon\u00eda y, por supuesto, que entre por los ojos.<\/p>\n\n\n\n<p>Unos deliciosos <strong>entrantes con trufa<\/strong> pueden constituir el \u00e9xito de la celebraci\u00f3n si quieres preparar el aperitivo perfecto. Un picoteo visualmente atractivo con el plus de sabor de la joya negra de la gastronom\u00eda: la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/34-trufas-frescas-online\"><strong>trufa negra<\/strong><\/a> (<em>Tuber melanosporum<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n te proponemos varios <strong>entrantes con trufa para preparar el aperitivo perfecto <\/strong>y triunfar en la celebraci\u00f3n de esa ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entrantes con trufa negra<\/h2>\n\n\n\n<p>Son una soluci\u00f3n elegante y sofisticada. Nada mejor para causar una buena impresi\u00f3n como elegir como protagonista a la joya gastron\u00f3mica por excelencia.<\/p>\n\n\n\n<p>La trufa negra (<em>Tuber melanosporum<\/em>) har\u00e1 de tu picoteo el aperitivo perfecto bajo la m\u00e1xima de \u201cmenos es m\u00e1s\u201d. Elaborados sencillos y r\u00e1pidos para sorprender a tus invitados con unos deliciosos <strong>entrantes con trufa negra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de cebollas rellenas con trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<p>Puede parecer simple, pero este aperitivo es una explosi\u00f3n de sabor. Cada alimento se a\u00fana con el resto para crear una combinaci\u00f3n deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p>La trufa negra realza el dulzor de las cebollas, potencia el sabor b\u00e1sico de la patata y lleva de la mano al queso parmesano como base grasa. S\u00edrvelo como entrante con trufa o como acompa\u00f1amiento para una elaboraci\u00f3n m\u00e1s completa.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 cebollas medianas<\/li><li>150 gr de patatas<\/li><li>1 <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufas-frescas-online\/480-tuber-melanosporum-l-tamano-huevo-50-70g.html\">trufa negra<\/a><\/li><li>50 gr de Parmigiano Reggiano<\/li><li>1 huevo<\/li><li>Romero, AOVE, sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 1. Hervir las patatas en abundante agua durante aproximadamente 45 minutos, hasta que resulte f\u00e1cil pincharlas con el tenedor.<\/li><li>PASO 2. Mientras se cuecen las patatas, pelar las cebollas y cortarlas de forma transversal en dos mitades. Vaciar las capas internas, picar en brunoise y reservar.<\/li><li>PASO 3. Rociar con un poco de aceite y sazonar las capas externas de las cebollas antes de introducirlas en el horno a 220\u00ba durante 20 minutos.<\/li><li>PASO 4. Saltear las cebollas que ten\u00edamos reservadas con un poco de AOVE y romero. En un cuenco, mezclar el salteado con 5 gramos de trufa negra rallada.<\/li><li>PASO 5. Incorporar a la mezcla las patatas, el queso parmesano rallado, la yema del huevo, sal, pimienta y mezclar todo.<\/li><li>PASO 6. Con la ayuda de una manga pastelera, rellenar las cebollas horneadas con la mezcla, rociar con un poco de AOVE y hornear otros 15 minutos a 220\u00ba.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Truficonsejo<\/em><\/strong>: si no tienes una manga pastelera, utiliza una bolsa de congelados a la que le puedes hacer un peque\u00f1o corte en una de las puntas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 7. Decorar las cebollas con ralladura de trufa negra y un poco de pimienta\u2026 \u00a1y a disfrutar!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de cucharillas de pimiento, mozzarella y trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<p>Desde una celebraci\u00f3n informal hasta un evento navide\u00f1o, las cucharillas de pimiento rojo, con perlas de mozzarella y trufa negra son uno de los entrantes con trufa con los que preparar un aperitivo perfecto.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 pimientos rojos peque\u00f1os<\/li><li>Bolas de mozzarella<\/li><li>1 <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufas-frescas-online\/480-tuber-melanosporum-l-tamano-huevo-50-70g.html\">trufa negra<\/a><\/li><li>AOVE<\/li><li>Sal rosa del Himalaya<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 1. De uno en uno, introducir los pimientos en un estuche de vapor apto para microondas con 3 cucharadas de agua durante 3 minutos. Repetir la operaci\u00f3n vuelta y vuelta con cada uno hasta que est\u00e9n cocidos.<\/li><li>PASO 2. Una vez fr\u00edos, quitar el ped\u00fanculo, la piel y las semillas, cortar en tiras y ba\u00f1ar en AOVE y una pizca de sal rosa del Himalaya.<\/li><li>PASO 3. Sobre una cucharilla, colocar las tiras de pimiento haciendo un nido, una bola de mozzarella encima y espolvorear con trufa negra (<em>Tuber melanosporum<\/em>) rallada por encima.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u00a1F\u00e1cil y r\u00e1pido! Un fant\u00e1stico entrante con trufa negra para deleitar a tus invitados con un aperitivo perfecto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de salm\u00f3n, aguacate y trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<p>Un aperitivo perfecto es aquel que protagoniza la mesa con sabores especiales. La receta de salm\u00f3n, aguacate y trufa negra combina sabores, aromas y texturas para convertir un entrante con trufa en un <em>peccato di cardinale<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 aguacates<\/li><li>12 lonchas peque\u00f1as muy finas de jam\u00f3n serrano<\/li><li>12 lonchas de salm\u00f3n ahumado<\/li><li>1 <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufas-frescas-online\/480-tuber-melanosporum-l-tamano-huevo-50-70g.html\">trufa negra<\/a><\/li><li>1 pan de mollete<\/li><li>50 gr de mermelada de naranja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 1. Cortar los aguacates por la mitad, vaciar con una cuchara manteniendo la forma y filetear en rodajas muy finas. Reservar.<\/li><li>PASO 2. Cortar el jam\u00f3n serrano en tiras muy finas longitudinalmente.<\/li><li>PASO 3. Cortar rebanadas de pan y tostar ligeramente. Barnizar ligeramente cada tostada con un poco de mermelada de naranja y colocar sobre cada una el jam\u00f3n serrano a modo de nido.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Truficonsejo<\/em><\/strong>: si le das un golpe de microondas a la mermelada quedar\u00e1 m\u00e1s l\u00edquida y ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil ba\u00f1ar la tostada y que no quede demasiado espesa.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 4. Formar una rosa con las rodajas de aguacate intercaladas con las de salm\u00f3n ahumado y colocarla sobre la tostada.<\/li><li>PASO 5. Rallar trufa negra sobre las rosas de aguacate y salm\u00f3n ahumado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u00a1Este entrante con trufa es una locura de combinaci\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de foie gras con trufa negra<\/h3>\n\n\n\n<p>Los <em>foies<\/em> y los pat\u00e9s son los \u201cuntables\u201d por excelencia en cualquier picoteo. Nada mejor que preparar tus entrantes con trufa negra combinando la textura grasa del foie con el potencial de la trufa negra <em>(Tuber melanosporum<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg de <em>foie gras<\/em><\/li><li>1 <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufas-frescas-online\/480-tuber-melanosporum-l-tamano-huevo-50-70g.html\">trufa negra<\/a><\/li><li>75 ml de<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/jugo-de-trufa\/417-jugo-de-trufa-45-ml-melanosp.html\"> jugo de trufa<\/a><\/li><li>25 ml de brandy, puede usar <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufa-en-conserva\/421-trufa-en-brandy-melanosporum.html\">brandy con trufa negra<\/a><\/li><li>Sal y pimienta negra<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PASO 1. En un recipiente dejar reservada la trufa negra rallada (sobre unos 30 gr) con el jugo de trufa. Fuera de temporada, puedes usar la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/trufa-en-conserva\/423-trufa-en-su-jugo-15-gr-tuber-melanosporum.html\">trufa negra en conserva<\/a> que ya lleva su propio jugo incorporado.<\/li><li>PASO 2. Cortar el <em>foie gras<\/em> en trocitos en un bol y echar la mezcla anterior sobre \u00e9l. A\u00f1adir sal y pimienta negra molida al gusto y mezclar bien. Cuando los ingredientes est\u00e9n integrados, a\u00f1adir el brandy y dejar reposar en la nevera 12 horas.<\/li><li>PASO 3. Dejar atemperar la mezcla durante 1 hora mientras se introduce una bandeja con agua hasta la mitad y se calienta en el horno a 100\u00ba.<\/li><li>PASO 4. Colocar el foie en moldes, tapar con film y cocinar en el horno al ba\u00f1o Mar\u00eda durante aproximadamente 20 minutos.<\/li><li>PASO 5. Sacar el <em>foie<\/em> de los moldes y colarlo, volviendo a introducirlo en los mismos y sacudiendo contra una base s\u00f3lida para que salga el aire. Volver a tapar con film y reservar.<\/li><li>PASO 6. Poner a fuego medio-alto el l\u00edquido colado hasta que se separe la grasa. Decantar y reservar.<\/li><li>PASO 7. Cuando la tarrina de foie haya enfriado y sea consistente, a\u00f1adir una peque\u00f1a capa de grasa y dejar reposar en la nevera un par de horas antes de consumir.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si no te quieres complicar y quieres usar un foie con trufa ya elaborado, puedes usar <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/productos-con-trufa\/411-bloc-foie-pato-con-trufa-130-g.html\">esta <\/a>opci\u00f3n. \u00a1El <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/productos-con-trufa\/411-bloc-foie-pato-con-trufa-130-g.html\">foie de pato con trufa negra<\/a> es el aperitivo perfecto con trufa negra para untar en unas tostadas de pan y chuparse los dedos!<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><a target=\"_blank\"><\/a>&nbsp;<\/h1>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><a target=\"_blank\"><\/a>&nbsp;<\/h1>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1391&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Entrantes con trufa para preparar un aperitivo perfecto&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Triunfar con unos aperitivos en una ocasi\u00f3n especial o con motivo de una celebraci\u00f3n no es sencillo. 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