De origen franc\u00e9s, esta receta, que recibe el nombre de panqueques en Argentina, filloas en Galicia y fayuelos en Asturias, lleva harina, huevos, leche, mantequilla y un toque de sal o az\u00facar. A diferencia de las tortitas o blinis<\/em>, aqu\u00ed puedes ver los blinis de salm\u00f3n y trufa de verano<\/a>, son muy finos y casan con cualquier ingrediente.<\/p>\n\n\n\n Para hacerlos, debes de contar con una buena sart\u00e9n, incluso hay sartenes dobles, as\u00ed puedes darle la vuelta f\u00e1cilmente, o crepera, con el borde m\u00e1s bajo.<\/p>\n\n\n\n Ponle un toque verde a tus comidas con estos crepes vegetales, elaborados con espinacas y rellenos de diferentes hortalizas. Incluye unas cu\u00f1as de queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja y trufa negra Tuber melanosporum.<\/p>\n\n\n\n Dale una vuelta a tus platos vegetales y hazlos m\u00e1s sabrosos con un toque de trufa de verano, Tuber aestivum<\/em>, una trufa de temporada que se recolecta durante los meses de verano pero que tambi\u00e9n puedes conseguirla en conserva.<\/p>\n\n\n\n Para los crepes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para el relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n Con la ayuda de una batidora, triturar las espinacas con la leche. A\u00f1adir el resto de ingredientes de la masa hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea y sin grumos.<\/p>\n\n\n\n Conservar en la nevera durante una hora para que coja cuerpo.<\/p>\n\n\n\n Calentar una sart\u00e9n a fuego medio, a\u00f1adir un chorre\u00f3n de aceite de oliva trufado y un cuchar\u00f3n de masa en el centro. Mover la sart\u00e9n a ambos lados para extender la masa.<\/p>\n\n\n\n Una vez comiencen a despejarse, dar la vuelta al crepe<\/em> y dejarlo 1-2 minutos por el otro lado. Repetir la operaci\u00f3n con el resto de la masa y, si es necesario, a\u00f1adir un chorre\u00f3n de aceite para evitar que se peguen.<\/p>\n\n\n\n Cortar las verduras al gusto y aderezarlas con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien y disponerla en los crepes fr\u00edos. Terminar con unas lascas de queso trufado y frutos secos variados.<\/p>\n\n\n\n Deja reposar la mezcla de los crepes<\/em> en la nevera as\u00ed coger\u00e1 m\u00e1s cuerpo y el resultado ser\u00e1 mejor.<\/p>\n\n\n\n Siempre que adereces alguna ensalada, que sea en el \u00faltimo momento. As\u00ed quedar\u00e1n crujientes y las frutas o verduras no perder\u00e1n agua.<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Crepes-3-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nIngredientes<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Crepes-1-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nElaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Crepes-2-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nTrucos<\/h2>\n\n\n\n