La pasta es un elemento b\u00e1sico en cualquier tipo de dieta. Barata y f\u00e1cil de cocinar, se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en cualquier cocina.<\/p>\n\n\n\n
Ya sea integral o con huevo, fresca o seca, la pasta es uno de los alimentos m\u00e1s sanos y deliciosos.<\/p>\n\n\n\n
Hoy en d\u00eda hay infinidad de tipos diferentes de pasta, pero en esta ocasi\u00f3n hemos elegido la pasta penne<\/em> para invitarte a cocinar un delicioso men\u00fa de pasta penne<\/em> a la trufa negra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Este tipo de pasta italiana es de las m\u00e1s populares. Seguramente los conoces como \u201cmacarrones\u201d o \u201cplumas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Curiosidad culinaria:<\/strong> Estos cilindros de s\u00e9mola de trigo presentan un corte oblicuo en sus extremos, lo que le confiere esa similitud con una pluma estilogr\u00e1fica. En italiano, penna<\/em> significa \u201cpluma\u201d. Penne<\/em> es el t\u00e9rmino plural, de ah\u00ed las conocidas plumas de pasta.<\/p>\n\n\n\n En el mercado encontrar\u00e1s diferentes tipos de pasta penne<\/em> dependiendo de si su superficie es lisa o si, por el contrario, es estriada. Los penne rigate<\/em> o penne lisce<\/em> son ideales para combinar con una deliciosa combinaci\u00f3n de trufa negra<\/a>.<\/p>\n\n\n\n En el caso del penne rigate<\/em><\/strong>, o plumas estriadas, esta s\u00e9mola de trigo duro, de sabor consistente, es capaz de adherir perfectamente cualquier salsa<\/strong>, incluso las m\u00e1s licuadas, debido a su peculiar trefilado.<\/p>\n\n\n\n A continuaci\u00f3n, te ofrecemos una serie de sugerencias culinarias para elaborar pasta penne<\/em> a la trufa negra y disfrutar de la exquisita combinaci\u00f3n de estos dos b\u00e1sicos con alma de delicatessen<\/em> gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n Para abrir boca, una combinaci\u00f3n de sabores de la tierra<\/strong>. La trufa negra (Tuber aestivum<\/em>) saboriza un combinado de hortalizas y verduras que aportar\u00e1n a la pasta penne<\/em> un sabor inconfundible.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes para elaborar la receta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n PASO 1. Con el AOVE, hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo cortados en juliana. Incorporamos la pimienta negra.<\/p>\n\n\n\n PASO 2. Cuando la cebolla est\u00e9 transparente y blanda, incorporamos el tomate cortado en brunoise<\/em>, las zanahorias en tiras, las aceitunas, los guisantes, la menta troceada y los tomates secos picados. Rectificamos de sal y dejamos que se haga a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n PASO 3. Cocemos la pasta seg\u00fan las indicaciones del fabricante y la colamos.<\/p>\n\n\n\n PASO 4. A\u00f1adimos la mitad de la trufa negra rallada a la salsa y dejamos la mezcla con fuego residual durante 2 o 3 minutos.<\/p>\n\n\n\n PASO 5. Mezclar la pasta con la salsa y emplatar. Servir con queso parmesano y trufa rallada por encima.<\/p>\n\n\n\n Solo los amantes de la trufa negra saben c\u00f3mo este hongo puede hacerte disfrutar de cualquier plato. Y si se acompa\u00f1a la elaboraci\u00f3n con el sabor y la consistencia de un buen queso parmesano, te aseguramos que ser\u00e1 un \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes para la elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Curiosidad:<\/strong> La cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> es nata fresca acidificada. Si bien su textura es espesa, es una crema suave que compensar\u00e1 el sabor intenso del queso y la trufa, sirviendo de elemento de conexi\u00f3n con la pasta.<\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n PASO 1. En una olla, cocer la pasta y reservar escurrida (reservar un poco de agua de la cocci\u00f3n para mantenerla jugosa).<\/p>\n\n\n\n PASO 2. Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa de trufa negra (de la variedad elegida, Tuber melanosporum<\/em> o Tuber aestivum<\/em>) y queso parmesano.<\/p>\n\n\n\n Rallar el queso parmesano y la trufa negra y mezclarlos. Incorporar la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> y salpimentar al gusto. En este punto no conviene excederse, ya que el queso aportar\u00e1 intensidad y sal a la combinaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n PASO 3. Mezclar la salsa con la pasta penne<\/em> y aportar un golpe de calor a fuego bajo para atemperar ambos elementos. Servir con unas virutas de trufa negra por encima y queso parmesano en lascas al gusto.<\/p>\n\n\n\n Actualmente es sencillo adquirir un buen ejemplar de trufa negra (Tuber melanosporum<\/em>), de ah\u00ed que cualquier entrante elaborado con este singular hongo haya dejado de ser inalcanzable. Esta receta es la prueba de ello.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes para la elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n PASO 1. Hervir la pasta seg\u00fan las instrucciones indicadas por el fabricante.<\/p>\n\n\n\n PASO 2. En una sart\u00e9n, dorar la panceta troceada con los esp\u00e1rragos trigueros en rodajas. Con unas gotitas de AOVE ser\u00e1 suficiente, ya que la panceta es un alimento muy graso.<\/p>\n\n\n\n PASO 3. Incorporar las hierbas arom\u00e1ticas, el brandy y flambear. A\u00f1adir la nata una vez quemado el alcohol. Salpimentar.<\/p>\n\n\n\n PASO 4. Rallar la trufa negra y a\u00f1adir unas gotas de aceite de trufa.<\/p>\n\n\n\n PASO 5. Incorporar la pasta bien escurrida.<\/p>\n\n\n\n PASO 6. Servir con ralladura de queso parmesano.<\/p>\n\n\n\n El conjunto de sensaciones que causa la combinaci\u00f3n de sabores de este plato es insuperable. La combinaci\u00f3n de la delicadeza de la vinagreta con el intenso sabor de la trufa y la versatilidad de los frutos secos hacen de esta una exquisita receta gourmet.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes para la elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n PASO 1. Cocer la pasta en agua con sal. En cuanto est\u00e9 al dente, escurrir y refrescar.<\/p>\n\n\n\n PASO 2. En un recipiente, mezclar el AOVE con vinagre, sal, pimienta y la trufa negra picada. Batir para combinar bien todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n PASO 3. En un mortero, partir ligeramente los frutos secos, sin machacarlos, o cortarlos con un cuchillo. Agregar los frutos secos a la vinagreta.<\/p>\n\n\n\n PASO 4. Saltear la pasta y ali\u00f1ar con la vinagreta de trufa negra y frutos secos. Emplatar y decorar con tomillo picado.<\/p>\n\n\n\nPasta penne \u00bfqu\u00e9 es?<\/h2>\n\n\n\n
Recetas exquisitas para preparar pasta penne<\/em> con trufa negra<\/h2>\n\n\n\n
1. La cl\u00e1sica pasta penne<\/em> con trufa negra<\/h3>\n\n\n\n
2. Pasta penne con salsa de trufa negra y queso parmesano<\/h3>\n\n\n\n
3. Pasta penne<\/em> con esp\u00e1rragos, panceta, hierbas arom\u00e1ticas y trufa negra<\/h3>\n\n\n\n
4. Pasta penne<\/em> con vinagreta de trufa negra y frutos secos<\/h3>\n\n\n\n