Para hacer un buen caldo de langostinos, sofr\u00ede las cabezas a fuego fuerte y as\u00ed conseguir\u00e1s extraer toda su esencia. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adirle un chorre\u00f3n de vino fino, incluso un vino Amontillado o Palo Cortado, dos t\u00edpicos vinos de la Denominaci\u00f3n de Origen Jerez.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la trufa negra, hay que tener en cuenta que su mejor momento son los meses de noviembre a marzo, por eso tambi\u00e9n es conocida como trufa de invierno. Su punto de maduraci\u00f3n es important\u00edsimo para que este hongo tenga un fuerte aroma, pero delicado y agradable a la vez. Equilibrado, como todo producto natural.<\/p>\n\n\n\n
Sus finas l\u00e1minas desprenden un caracter\u00edstico olor que resalta en este plato de langostinos con puerros salteados. Tambi\u00e9n puedes preparar unos f\u00e1ciles y r\u00e1pidos spaghettis a la crema con trufa negra, aqu\u00ed puedes ver la receta paso a paso<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Mientras, descorcha un vino blanco, s\u00edrvete una copa y brindemos por estos momentos.<\/p>\n\n\n\n Pelar los langostinos manteniendo la parte de la cola. Conservar las carcasas para la siguiente elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En una sart\u00e9n a fuego fuerte, a\u00f1ade un chorre\u00f3n de aceite de oliva y las carcasas y cabezas de los langostinos. Sofr\u00ede bien e incorpora 300 ml de agua. Reduce el fuego y mantenlo a fuego bajo.<\/p>\n\n\n\n En una olla, funde la mantequilla y rehoga la chalota hasta que est\u00e9 tierna. Salpimenta.<\/p>\n\n\n\n Mientras, limpia el puerro con abundante agua, elimina la parte verde y c\u00f3rtalo en cilindros de un cent\u00edmetro.<\/p>\n\n\n\n Incorpora el puerro a la chalota y a\u00f1ade el caldo previamente colado. D\u00e9jalo reducir mientras se cocina el puerro. Puedes a\u00f1adir una cucharada de maicena express para espesar la salsa. Rectifica de sal.<\/p>\n\n\n\n Saltea los langostinos a fuego fuerte. Disponer en la base del plato la salsa con los puerros y la chalota y todo el sabor de los langostinos.<\/p>\n\n\n\n Termina con los langostinos y un toque de sal en escamas.<\/p>\n\n\n\n Para lograr una salsa de langostinos con mucho sabor, rehoga bien las cabezas machac\u00e1ndolas para sacar toda su esencia.<\/p>\n\n\n\n Si tienes unas cebollas rojas, puedes a\u00f1adir unos gajos.<\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Langostinos-2-683x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nIngredientes<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nElaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Langostinos-3-682x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nTrucos<\/h2>\n\n\n\n