{"id":1179,"date":"2021-02-12T09:51:04","date_gmt":"2021-02-12T09:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1179"},"modified":"2021-04-20T10:04:29","modified_gmt":"2021-04-20T10:04:29","slug":"salsa-con-trufa-para-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/salsa-con-trufa-para-carne\/","title":{"rendered":"Salsa con trufa para carne"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>trufa negra<\/strong> es un ingrediente ideal para elaborar platos m\u00e1s all\u00e1 de la combinaci\u00f3n de sabores tradicionales. Por muy sencillo que sea tu men\u00fa, el diamante negro de la gastronom\u00eda resaltar\u00e1 la elaboraci\u00f3n con su peculiar sabor y aroma.<\/p>\n\n\n\n<p>Crear aperitivos originales, primeros platos o platos principales dignos de la mejor cocina de autor es sencillo incorporando las valiosas propiedades de la <strong>trufa negra<\/strong> a cualquier receta.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero su potencial no se limita al protagonismo de la integraci\u00f3n con el ingrediente principal. Prueba a mejorar tus platos con una deliciosa <strong>salsa con trufa para carne<\/strong>. El aporte de sabor y aroma como ingrediente secundario son, tambi\u00e9n, palabras mayores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salsa con trufa negra<\/h2>\n\n\n\n<p>Elaborar una <strong>salsa de trufa negra<\/strong> es muy sencillo y, hoy en d\u00eda, existen multiplicidad de variantes de esta elaboraci\u00f3n que acompa\u00f1ar\u00e1n con mayor o menor fortuna un plato si sabes jugar con sus posibilidades y combinarla perfectamente.<\/p>\n\n\n\n<p>De hecho, la <strong>salsa con trufa negra<\/strong> es un acompa\u00f1amiento ideal para cualquier pasta, ya que su sabor intenso aporta a la sobriedad de la pasta el plus que necesita este alimento para definirse.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, y pese a la excelente combinaci\u00f3n de la trufa negra con la pasta, los arroces o los alimentos grasos, la salsa de trufa negra puede cocinarse para ir de la mano con alimentos m\u00e1s consistentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Salsa con trufa para carne<\/h3>\n\n\n\n<p>Sean cuales sean las variantes, la base de una <strong>salsa con trufa para carne<\/strong> es siempre la misma. Es una salsa muy simple en su elaboraci\u00f3n que juega a la perfecci\u00f3n con la combinaci\u00f3n de sabores suaves e intensos, dulces y salados.<\/p>\n\n\n\n<p>La salsa con trufa es la obra maestra de los acompa\u00f1amientos.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n te damos todos los pasos para elaborar una deliciosa <strong>receta a base de salsa con trufa para carne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 vaso de jerez seco<\/li><li>1 vaso de caldo de carne<\/li><li>1 cucharadita de postre de harina de ma\u00edz<\/li><li>20 gr de mantequilla<\/li><li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/34-trufa-fresca\">1 ejemplar de trufa negra<\/a><\/li><li>Sal y pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Truficonsejo:<\/strong> Para que la salsa tenga m\u00e1s consistencia y ligue mejor los sabores, lo ideal es prepararla en la misma sart\u00e9n donde se haya marcado la carne, de modo que se aprovechan todos los jugos que haya desprendido.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Echamos el vino en la sart\u00e9n y evaporamos a fuego alto, combinando bien el jugo.<\/li><li>Una vez evaporado el alcohol, a\u00f1adimos el caldo de carne y esperamos que reduzca.<\/li><li>En un vaso con un poco de agua, diluimos la harina de ma\u00edz y la incorporamos a la salsa, removiendo constantemente.<\/li><li>Rallamos la trufa negra sobre la salsa e incorporamos la mantequilla para que ligue bien.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Truficonsejo:<\/strong> Si no dispones de trufa negra fresca y recurres a un ejemplar <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/423-trufa-en-su-jugo-15-gr-tuber-melanosporum-8437004810021.html\">en conserva<\/a> puedes incorporar su <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/417-jugo-de-trufa-45-ml-melanosp-8437004810038.html\">jugo<\/a> en este punto para potenciar m\u00e1s el sabor de la <em>Tuber melanosporum.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Para que los sabores combinen y crear un plato excepcional, incorporamos la carne a la salsa unos segundos para aportarle calor de nuevo y combinar los sabores del plato.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La versatilidad de la salsa de trufa<\/h2>\n\n\n\n<p>Las salsas elaboradas con trufa son ideales para muchas ocasiones, ya que su sabor vivo e intenso lleva la batuta culinaria en cualquier elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>salsa con trufa para carne <\/strong>tiene m\u00e1s usos: la <strong>salsa con trufa<\/strong> puede usarse perfectamente para acompa\u00f1ar un primer plato o, simplemente, para disfrutar de un ligero aperitivo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para carnes asadas<\/h3>\n\n\n\n<p>Si vas a elaborar una carne asada, o en una parrilla, o para elaboraciones consistentes puedes modificar la receta de la <strong>salsa con trufa para carne para marcar la diferencia y dejarte conquistar por el sabor de la trufa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Su preparaci\u00f3n es muy sencilla. Para elaborar una <strong>salsa con base de trufa para carnes fuertes<\/strong> basta con a\u00f1adir las trufas ralladas, salpimentar y poner sobre el fuego unos segundos, para no perder las propiedades de la trufa negra.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>jugo de&nbsp;trufa negra<\/strong> sobre el aceite ya aromatizado crea una base intensa con sabor a tierra que podemos usar en m\u00faltiples elaboraciones o simplemente pincelar la carne asada con ella.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>salsa de trufa negra<\/strong> es una elaboraci\u00f3n refinada que puedes usar con much\u00edsimos ingredientes. Si tu plato estrella es carne blanca puedes modificar la receta para suavizar la salsa sin restar intensidad de sabor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Salsa con trufa para carne blanca<\/h3>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, te proponemos una <strong>salsa con trufa para carne blanca<\/strong> que har\u00e1 las delicias de tu familia y amigos. Toma nota, que esto est\u00e1 para chuparse los dedos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 ml de nata para cocinar<\/li><li>50 ml de vino blanco<\/li><li>50 ml de brandy<\/li><li>20 gr de mantequilla<\/li><li>30 gr de cebolletas<\/li><li>20 gr de trufa negra<\/li><li>AOVE<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Picamos las cebolletas y la trufa en <em>brunoise<\/em> y reservamos. Si usamos trufa negra en conserva reservamos el jugo.<\/li><li>En un cazo a fuego medio, calentamos el AOVE y la mantequilla. Cuando \u00e9sta est\u00e9 derretida, a\u00f1adiremos las cebolletas picadas y sofre\u00edmos.<\/li><li>En cuanto las cebolletas empiezan a adquirir la tonalidad transparente a\u00f1adimos el brandy y flambeamos. En cuanto el fuego se apague, incorporamos el vino blanco y reducimos el alcohol.<\/li><li>A\u00f1adimos la nata y removemos, salpimentando al gusto y dejando espesar un par de minutos a fuego bajo.<\/li><li>Finalmente, a\u00f1adimos la trufa negra picada y, en caso de la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/37-trufa-en-conserva\">trufa negra en conserva<\/a>, su jugo. Incorporamos todos los elementos d\u00e1ndole unas vueltas con una esp\u00e1tula.<\/li><li>Una vez obtenida la consistencia cremosa, retiramos la salsa del fuego y dejamos reposar en la salsera espolvore\u00e1ndole un poco de trufa negra rallada por encima si queremos potenciar un poco m\u00e1s el sabor de esta joya de la tierra.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Truficonsejo: <\/strong>si no tienes mucho tiempo, omite el paso 2. Y si tu tiempo a\u00fan es m\u00e1s escaso comienza directamente en el paso 4 para hacer una salsa de nata con trufa.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>salsa con trufa para carne blanca<\/strong> es un verdadero placer de preparaci\u00f3n que combina a la perfecci\u00f3n con todo tipo de carnes blancas, como pollo, pavo o cerdo. Incluso convertir\u00e1 la pasta en un plato rico de sabor y aromas.<\/p>\n\n\n\n<p>Su consistencia cremosa y suave dar\u00e1 a tus platos ese toque sublime e inconfundible que lo har\u00e1 incre\u00edble con las propiedades de la <strong>trufa negra<\/strong> <em>Tuber melanosporum.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Si te animas a probar la salsa con trufa negra para carnes blancas en un plato de pasta te animamos a incorporar un ingrediente m\u00e1s que har\u00e1 de tu men\u00fa una delicia: a\u00f1ade a la composici\u00f3n, en el punto final, unas l\u00e1minas de queso parmesano reci\u00e9n rallado y disfruta de la reina de las <strong>salsas con trufa negra<\/strong> tambi\u00e9n para pastas.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1179&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Salsa con trufa para carne&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa negra es un ingrediente ideal para elaborar platos m\u00e1s all\u00e1 de la combinaci\u00f3n de sabores tradicionales. 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