{"id":1169,"date":"2021-01-12T11:29:07","date_gmt":"2021-01-12T11:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1169"},"modified":"2021-04-20T10:05:10","modified_gmt":"2021-04-20T10:05:10","slug":"carpaccio-de-apio-nabo-y-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/carpaccio-de-apio-nabo-y-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Carpaccio de apio nabo y trufa negra"},"content":{"rendered":"\n

Un ingrediente saludable para una receta de sabor sofisticado<\/h1>\n\n\n\n

El apio nabo, tambi\u00e9n llamado apio bola, es una ra\u00edz de oto\u00f1o-invierno que se puede comer cruda o cocida. Su sabor es como el apio, ligeramente m\u00e1s dulce y perfumado, y es muy utilizado en las dietas de adelgazamiento por sus cualidades depurativas y sus propiedades nutricionales. En cuanto a elaboraciones, se utiliza para preparar pur\u00e9s, guisos, cremas e incluso se puede consumir horneada.<\/p>\n\n\n\n

Aunque en Espa\u00f1a no es muy popular, en el centro y norte de Europa se consume con frecuencia. De hecho, en Francia preparan una conocida receta llamada c\u00e9l\u00e9ri-r\u00e9moulade<\/em>. Se trata de una ensalada de apio nabo rallada con salsa r\u00e9moulade<\/em>, que se elabora con mayonesa, mostaza, anchoas, alcaparras, pepinillos y hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Corta el apio bola en finas l\u00e1minas, disponlo en un plato, a\u00f1ade un toque de vinagreta y termina este sugerente y vegetal plato con unas l\u00e1minas de trufa negra fresca. Aprovecha la temporada de trufa de invierno para esta receta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n