{"id":1162,"date":"2021-01-12T10:23:59","date_gmt":"2021-01-12T10:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1162"},"modified":"2021-04-20T10:09:46","modified_gmt":"2021-04-20T10:09:46","slug":"crema-de-boniato-con-trufa-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/crema-de-boniato-con-trufa-negra\/","title":{"rendered":"Crema de boniato con trufa negra"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">La trufa negra otorga distinci\u00f3n a este sabroso plato de invierno<\/h1>\n\n\n\n<p>Llamado batata, patata dulce o boniato, este tub\u00e9rculo lleg\u00f3 a Europa a finales del siglo XV de manos de Crist\u00f3bal Col\u00f3n. Actualmente, en la provincia de M\u00e1laga se encuentra la mayor producci\u00f3n de Europa, ya que el clima de la zona favorece su crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Se puede preparar de mil maneras. En Per\u00fa, por ejemplo, a\u00f1aden unos trozos de batata a su popular ceviche de pescados, mientras que en M\u00e9xico se consume mezcl\u00e1ndolo con leche condensada, consiguiendo un postre muy dulce. En otros pa\u00edses se consume hervida o al horno para acompa\u00f1ar carnes o pescados. Tambi\u00e9n hay que resaltar las populares batatas fritas, que conquistan la comida fast food.<\/p>\n\n\n\n<p>Toma buena nota y prepara una crema de boniato. <strong>Recuerda pochar durante mucho tiempo las verduras a fuego lento<\/strong> para que el resultado sea exquisito y a\u00f1adir un caldo de buena calidad o casero, elaborado con vegetales de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p>Selecciona un variado de setas y <strong>dale un toque de distinci\u00f3n con trufa negra<\/strong> en brandy, que previamente deber\u00e1s cortar en peque\u00f1os trocitos para conseguir que se mezclen con los hongos. Termina con un chorre\u00f3n de aceite de oliva virgen extra. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-boniato-3-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1145\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para la crema de boniato<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 cebolla<\/li><li>1 puerro<\/li><li>3 boniatos<\/li><li>2 patatas peque\u00f1as<\/li><li>750 ml de caldo de pollo<\/li><li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/421-trufa-en-brandy-melanosporum-8437004810052.html\">Brandy con trufa negra<\/a> (el brandy)<\/li><li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/409-aceite-oliva-virgen-ex-trufa-100ml-8437004810168.html\">Aceite de oliva trufado<\/a><\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal y pimienta blanca<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-boniato-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1152\" srcset=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-boniato-2.jpg 500w, https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-boniato-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para las setas salteadas<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/es\/todos-los-productos\/421-trufa-en-brandy-melanosporum-8437004810052.html\">Brandy con trufa negra<\/a> (la trufa)<\/li><li>1 bandeja de setas variadas (shiitakes, boletus, setas de cardo)<\/li><li>Brizna de tomillo y romero<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal y pimienta negra<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De la crema de boniato<\/h3>\n\n\n\n<p>En una olla, a\u00f1adir un chorre\u00f3n de aceite de oliva virgen extra. Pochar a fuego lento la cebolla y el puerro. A\u00f1adir un toque de sal y pimienta blanca.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelar los boniatos y las patatas y cortarlos en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez el sofrito haya tomado una tonalidad transparente, a\u00f1adir el boniato y las patatas. Rehogar todo durante 5 minutos sin que tome color.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir el caldo de pollo y dos cucharadas de jugo de trufa. Tapar la olla y dejar cocer hasta que las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p>\n\n\n\n<p>Apartar del fuego y triturar la crema en un robot de cocina o batidora. Durante su triturado, bajar la velocidad y a\u00f1adir un chorre\u00f3n de aceite de oliva trufado para aportarle cremosidad. Rectificar de sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Reservar en una olla a fuego muy bajo y removiendo para que no se adhiera al fondo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De las setas salteadas<\/h3>\n\n\n\n<p>Calentar a fuego fuerte una sart\u00e9n, a\u00f1adir un chorre\u00f3n de aceite de oliva y las setas. Incorporar una rama peque\u00f1a de romero. Saltear ligeramente y apagar el fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporar la trufa negra previamente picada. Mover todo y rectificar de sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n<p>Servir la crema de boniato y terminar con las setas salteadas trufadas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-boniato-4-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1146\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trucos<\/h2>\n\n\n\n<p>Es importante utilizar caldo para que el resultado sea m\u00e1s sabroso. Puedes utilizarlo de pollo o de verduras.<\/p>\n\n\n\n<p>La trufa en brandy aporta mucho sabor, puedes a\u00f1adirle una cucharada a las setas y dejar que evapore.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;1162&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 voto)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Crema de boniato con trufa negra&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 voto)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa negra otorga distinci\u00f3n a este sabroso plato de invierno Llamado batata, patata dulce o boniato, este tub\u00e9rculo lleg\u00f3 a Europa a finales del siglo XV de manos de Crist\u00f3bal Col\u00f3n. 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