![\"\"](\"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Vieiras-en-caldo-3.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLos pescados y frutos del mar son la perdici\u00f3n de muchos comensales, desde los m\u00e1s populares, como el bacalao, la merluza o la sardina, a otros como los langostinos, percebes, almejas o berberechos. No faltan durante los meses m\u00e1s veraniegos, como ocurre por ejemplo en M\u00e1laga frente al Mar Mediterr\u00e1neo, o durante las fiestas navide\u00f1as, como ocurre con las vieiras gallegas, que llegan a nuestros mercados a finales de noviembre.<\/p>\n\n\n\n
Son f\u00e1ciles de cocinar pero hay que tener claro algunos conceptos b\u00e1sicos. Si horneas alg\u00fan pescado, pon el horno a 180 grados y controla muy bien el tiempo. Una forma sencilla de elaboraci\u00f3n es a la sal, cubriendo la pieza y calculando unos 20 minutos por kilogramo.<\/p>\n\n\n\n
Si pones unos langostinos a las brasas, sube el fuego para que est\u00e9 muy fuerte, ya que requieren poco tiempo. Si optas por una sart\u00e9n, cal\u00e9ntala bien, a\u00f1ade un chorre\u00f3n de aceite de oliva virgen extra y luego el manjar del mar.<\/p>\n\n\n\n
Unimos todo el sabor del mar con la joya de nuestros bosques, la trufa negra, Tuber melanosporum<\/em>, que la podemos encontrar desde noviembre, al igual que las vieiras, hasta marzo. Una fusi\u00f3n excelente de mar y monta\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<\/figure><\/div>\n\n\n\nIngredientes<\/h2>\n\n\n\n
Para 12 vieiras<\/h3>\n\n\n\n
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