{"id":1116,"date":"2020-11-21T11:09:44","date_gmt":"2020-11-21T11:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1116"},"modified":"2021-05-19T12:07:52","modified_gmt":"2021-05-19T12:07:52","slug":"como-trufar-huevos-para-potenciar-tus-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/como-trufar-huevos-para-potenciar-tus-recetas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo trufar huevos para potenciar tus recetas"},"content":{"rendered":"\n

Es muy probable que no seas capaz de definir exactamente a qu\u00e9 sabe la trufa negra (T<\/em>uber melanosporum<\/em>), pero lo que s\u00ed es seguro es que conozcas a la perfecci\u00f3n su capacidad para \u201csaborizar\u201d y aromatizar una gran cantidad de platos e ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Seguramente hayas escuchado que se pueden trufar huevos<\/strong>, o que es posible obtener aceite trufado<\/strong><\/a>. Es muy frecuente utilizar la trufa negra<\/strong> (Tuber melanosporum<\/em>) para aromatizar estos dos b\u00e1sicos de la cocina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hoy vamos hablar sobre c\u00f3mo trufar huevos para potenciar tus recetas<\/strong>. Presta atenci\u00f3n porque vamos a darte todos los trucos para preparar unos deliciosos huevos trufados explic\u00e1ndote detalladamente todos los procesos para hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar la trufa negra con los huevos y potenciar el sabor de ambos alimentos es muy sencillo, sea cual sea el m\u00e9todo que elijas. Sin embargo, es conveniente hacerlo de la forma adecuada<\/strong> para sacar el m\u00e1ximo potencial a este diamante negro de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

La exclusividad de la trufa negra<\/h2>\n\n\n\n

La trufa negra se ha consolidado como un ingrediente habitual en cualquier cocina. Su exclusividad ya no solo radica en su valor econ\u00f3mico, sino gastron\u00f3mico<\/strong>, siendo posible verla en las cocinas de cualquier hogar.<\/p>\n\n\n\n

Lo que antes era un producto reservado a los men\u00fas degustaci\u00f3n o a las cocinas de los restaurantes m\u00e1s laureados, se ha abierto camino en las recetas de la cocina diaria y casera para convertir platos cotidianos en espect\u00e1culos culinarios<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo trufar huevos<\/h2>\n\n\n\n

Nada se imbrica mejor que la sencillez del ingrediente b\u00e1sico del huevo con el potencial organol\u00e9ptico del hongo Tuber melanosporum<\/em>. Trufa negra y huevo<\/strong> van de la mano en un t\u00e1ndem exquisito y lleno de potencial.<\/p>\n\n\n\n

En este caso, el tama\u00f1o no importa. Cualquier tipo de huevo puede ser trufado, pero ser\u00e1 necesario adaptar la cantidad de trufa para conseguir el aroma y sabor espectacular que buscamos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es posible trufar huevoscon cualquier ejemplar de trufa, pero la mejor opci\u00f3n para conseguir los mejores huevos trufados<\/strong> es elegir la trufa negra (Tuber melanosporum<\/em>), ya que su aroma es m\u00e1s intenso y el sabor estar\u00e1 m\u00e1s potenciado.<\/p>\n\n\n\n

Un detalle importante a la hora de trufar huevos es el grado de maduraci\u00f3n de la trufa<\/strong>. La trufa recogida en el tramo final de la temporada<\/strong> tendr\u00e1 una mejor maduraci\u00f3n y su aroma y sabor ser\u00e1n m\u00e1s intensos.<\/p>\n\n\n\n

Elegir el momento ideal de la trufa nos permitir\u00e1 trufar correctamente cualquier ingrediente, ya que el requisito fundamental es que el ejemplar de trufa negra debe ser fresco<\/strong> y de calidad, con un buen aroma que impregne deliciosamente cualquier receta.<\/p>\n\n\n\n

Otro tanto de lo mismo sucede con los huevos. \u00c9stos deben ser frescos y su aspecto debe ser perfecto. Los huevos que vayamos a trufar no deben tener grietas o manchas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La c\u00e1scara del huevo es porosa, lo que permitir\u00e1 a la trufa aromatizarlo penetrando en su interior. Para ello, es muy importante lavar adecuadamente los huevos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por una parte, es fundamental mantener la m\u00e1xima higiene durante el cocinado y, por otro lado, al lavar los huevos retiramos la pel\u00edcula protectora que recubre la c\u00e1scara<\/strong> y permitiremos una mayor infiltraci\u00f3n del aroma de la trufa negra.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo trufar huevos paso a paso<\/h3>\n\n\n\n

Obviamente, para trufar huevos<\/strong> debemos disponer de dos elementos esenciales: huevos y trufa negra fresca<\/a>. A mayores, es necesario un frasco de cristal que albergue la cantidad de huevos que queremos trufar con holgura.<\/p>\n\n\n\n

PASO 1.<\/strong> Envolver la trufa negra con papel de cocina para eliminar la humedad residual<\/strong> y colocarla en el centro del envase, situando los huevos alrededor de la misma.<\/p>\n\n\n\n

Es importante que los huevos se sit\u00faen disponiendo del mayor contacto posible con la trufa, por lo que debemos valorar si introducir uno o dos ejemplares de trufa negra <\/strong>para conseguir la aromatizaci\u00f3n deseada de la cantidad de huevos elegida.<\/p>\n\n\n\n

PASO 2.<\/strong> Cerrar el frasco herm\u00e9ticamente<\/strong> e introducirlo en el frigor\u00edfico durante aproximadamente 3 – 4 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Es conveniente revisar el recipiente cada d\u00eda por si hay que eliminar restos de humedad<\/strong> o agua que se produce en su interior al transpirar los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Para retirar la humedad que se genere en el frasco es necesario secar la trufa negra, los huevos y el recipiente con papel absorbente<\/strong> de cocina e introducir de nuevo los ingredientes de la misma forma que al principio.<\/p>\n\n\n\n

PASO 3.<\/strong> Pasado el tiempo indicado (3 o 4 d\u00edas en funci\u00f3n de la intensidad de aroma que queramos), retiramos la trufa para utilizarla en cualquier receta<\/strong>. Los huevos pueden consumirse de muchas maneras.<\/p>\n\n\n\n

La mejor manera de disfrutar de la plenitud de la trufa negra en los huevos es cocinarlos escalfados<\/strong>, pero tambi\u00e9n puedes disfrutarlos en tortilla, fritos, revueltos o incluso cocidos.<\/p>\n\n\n\n

Sea como sea la forma de consumirlos, notaremos el aroma y sabor de la trufa aportando un toque de distinci\u00f3n a nuestra receta.<\/p>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n es utilizarlos para elaborar salsas y guarniciones<\/strong> (como por ejemplo mayonesa), de forma que aportaremos el toque especial de la trufa negra y su intenso sabor.<\/p>\n\n\n\n

Es importante recordar que el consumo de los huevos trufados no debe superar los 7 u 8 d\u00edas<\/strong> para evitar perder el potencial aportado por la trufa negra.<\/p>\n\n\n\n

Huevos trufados sin c\u00e1scara<\/h2>\n\n\n\n

Para los amantes de la intensidad os sugerimos otra opci\u00f3n de c\u00f3mo trufar huevos para potenciar tus recetas<\/strong>. El m\u00e9todo es muy sencillo y obtendremos huevos trufados con un toque m\u00e1s intenso de sabor y aroma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En un recipiente o frasco de vidrio rallamos un ejemplar de trufa negra fresca<\/strong> (Tuber melanosporum).<\/em> Debido a su capacidad para imbricarse con otros alimentos, lo mejor es elegir un ejemplar peque\u00f1o o un trozo de una trufa negra que hayamos adquirido.<\/p>\n\n\n\n

Encima de la ralladura de trufa negra fresca depositaremos los huevos sin las c\u00e1scaras<\/strong>. Es decir, cascamos cada huevo y lo introducimos en el frasco en el que previamente hemos rallado el ejemplar de trufa negra fresca.<\/p>\n\n\n\n

Introducimos el envase en el frigor\u00edfico y dejamos que los huevos absorban el sabor y el aroma de las ralladuras de trufa negra durante medio d\u00eda. \u00a1El resultado es espectacular!<\/p>\n\n\n\n

En este caso, puedes optar por elaborar tortilla o huevo revuelto ya que la ralladura de la trufa se mezclar\u00e1 con el huevo o incluso puedes aportar esta mezcla a tus recetas con huevo para disfrutar del sabor intenso de la trufa negraen todo su esplendor.<\/p>\n\n\n\n

Y para paladares a los que les gusten las recetas con trufa negra en todo su potencial un \u00faltimo apunte: podemos rallar trufa negra sobre la receta elaborada de huevos trufados<\/strong> y subir nuestro plato gourmet al top del sabor de trufa negra.<\/p>\n\n\n\n

Pocas cosas hay que puedan superar el sabor de un plato elaborado con huevos trufados con trufa negra. Una de las recetas con trufa m\u00e1s sencillas de preparar y que m\u00e1s gusta. \u00bfTe atreves a probarlos?<\/p>\n\n\n

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