{"id":1109,"date":"2020-10-15T11:29:24","date_gmt":"2020-10-15T11:29:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1109"},"modified":"2021-05-21T12:04:12","modified_gmt":"2021-05-21T12:04:12","slug":"platos-con-trufa-clasicos-e-ideas-sorprendentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/platos-con-trufa-clasicos-e-ideas-sorprendentes\/","title":{"rendered":"Platos con trufa: Cl\u00e1sicos e Ideas Sorprendentes"},"content":{"rendered":"\n

La trufa negra (Tuber melanosporum<\/em><\/a>)<\/a> es uno de los manjares m\u00e1s exclusivos, tanto en las m\u00e1s prestigiosas cocinas como en los men\u00fas elaborados en casa.<\/p>\n\n\n\n

La llegada del invierno es sin\u00f3nimo de la aparici\u00f3n de este preciado hongo y la elaboraci\u00f3n de los mejores y m\u00e1s deliciosos platos con trufa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Fuera de temporada, las trufas en conserva<\/a> son un fant\u00e1stico recurso para seguir disfrutando de la joya negra de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La versatilidad y las particularidades de la trufa negra<\/strong> la convierten en el ingrediente estrella para dar a cualquier plato, por sencillo o elaborado que sea, un toque especial y una combinaci\u00f3n de aromas y sabores que lo catapultar\u00e1n a la excelencia.<\/p>\n\n\n\n

Hoy vamos a proponerte algunas ideas para elaborar deliciosos platos con trufa<\/strong>. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s sabrosas recetas cl\u00e1sicas con trufa negra e ideas de platos con trufa originales y f\u00e1ciles<\/strong> de hacer.<\/p>\n\n\n\n

Platos cl\u00e1sicos con trufa negra<\/h2>\n\n\n\n

La trufa negra, Tuber melanosporum<\/em>, permite crear todo tipo de platos.<\/p>\n\n\n\n

Desde aperitivos o entrantes hasta platos principales y postres<\/a> (s\u00ed, \u00a1postres!) pasando por primeros platos y acompa\u00f1amientos, esta joya culinaria es el ingrediente perfecto para combinar con cualquier men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

La trufa negra, T<\/em>uber melanosporum<\/em>, tiene fama de acompa\u00f1ante perfecto para platos elaborados con carnes o elementos grasos como foie, guisos, arroces o huevos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Valiosa y de alto valor, la trufa aporta un sabor y un aroma inconfundibles a cualquier plato, convirtiendo un sencillo alimento como el huevo en una demostraci\u00f3n gastron\u00f3mica de potencial organol\u00e9ptico.<\/p>\n\n\n\n

Si hay un cl\u00e1sico en platos con trufa, este es, sin duda, el maridaje entre los huevos y la trufa negra.<\/strong> Sin embargo, este tipo de elaboraciones no son los \u00fanicos platos con trufa con los que elaborar ideas sorprendentes.<\/p>\n\n\n\n

Huevos fritos con trufa negra<\/h3>\n\n\n\n

Nada m\u00e1s sencillo que aromatizar unos deliciosos y sencillos huevos fritos con uno de los ingredientes m\u00e1s amado por sus particularidades, la trufa negra o Tuber melanosporum.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cocinar unos huevos fritos con trufa negra<\/strong> es tan sencillo como introducir los huevos en un recipiente de cristal herm\u00e9tico con un ejemplar de trufa negra durante, al menos, 24h (puedes comprar huevos trufados aqu\u00ed<\/a> directamente). El diamante negro de la gastronom\u00eda aportar\u00e1 a este alimento un sabor inconfundible.<\/p>\n\n\n\n

Y para los amantes de los sabores intensos, qu\u00e9 mejor que laminar trufa negra<\/a> sobre los huevos fritos y disfrutar de una combinaci\u00f3n de sabor y aroma deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

Platos con trufa negra y huevo<\/h3>\n\n\n\n

Si te apetece probar una versi\u00f3n m\u00e1s elaborada con una combinaci\u00f3n de sabores muy interesante, te proponemos dos de los platos con trufa<\/strong> m\u00e1s cl\u00e1sicos y sorprendentes.<\/p>\n\n\n\n

Huevos cocotte con trufa negra<\/h4>\n\n\n\n

Los huevos en cocotte<\/em><\/strong> no pueden ser m\u00e1s sencillos. Una de las formas m\u00e1s f\u00e1ciles de hacerlos consiste en pochar un poco de cebolleta, ajo, tomate pelado, tomillo, or\u00e9gano y sal, hacer un nido con esta elaboraci\u00f3n en un recipiente y romper un huevo en el hueco.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, basta con espolvorear con queso de cabra y hornear unos 10-15 minutos al ba\u00f1o Mar\u00eda. Servir con trufa rallada por encima y\u2026 \u00a1disfrutar!<\/p>\n\n\n\n

Tortilla espa\u00f1ola con trufa negra<\/h4>\n\n\n\n

Otra idea es realizar una tortilla con trufa negra. La elaboraci\u00f3n es similar a la tortilla espa\u00f1ola, pero a\u00f1adiendo un chorro de leche<\/strong>, unas gotas de lim\u00f3n y trufa negra rallada a la mezcla antes de pasarla por la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Pasta y trufa negra, la combinaci\u00f3n perfecta<\/h3>\n\n\n\n

La trufa negra es muy utilizada en la cocina italiana, de ah\u00ed que la combinaci\u00f3n de trufa negra y pasta<\/a> sea uno de los platos con trufa m\u00e1s cl\u00e1sicos y tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

Usar pasta fresca y rallar la trufa en el momento justo de servir la elaboraci\u00f3n son dos trucos muy sencillos<\/strong> para cocinar las mejores especialidades italianas de la mano de la joya negra de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Y ya que hablamos de pasta italiana, qu\u00e9 menos que una sugerencia gastron\u00f3mica t\u00edpica de la mism\u00edsima cocina piamontesa. Un plato con trufa cl\u00e1sico y sencillo<\/strong>, pero con un sabor exquisito. Su elaboraci\u00f3n es tremendamente simple: cocer pasta fresca al huevo, saltearla con una nuez de mantequilla y espolvorear con trufa negra en el momento del emplatado. F\u00e1cil y delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Arroz y trufa, ejemplo de versatilidad<\/h3>\n\n\n\n

De todos los platos con trufa, las elaboraciones con arroz permiten hacer magia gastron\u00f3mica<\/strong>. Elaborar un risotto con trufas<\/a> ser\u00e1 una experiencia culinaria en la que participar\u00e1n todos los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

El secreto para preparar un plato con trufa<\/strong> delicioso con base de arroz es elaborar un caldo de verduras poco condimentado<\/strong> e incorporar un queso parmesano suave<\/strong> que no enmascaren el sabor y el olor de la trufa.<\/p>\n\n\n\n

Risotto de trufa negra<\/h4>\n\n\n\n

Saltear 250 gr de arroz para risotto (con un Carnaroli<\/em> triunfar\u00e1s, pero hay muchos otros tipos muy recomendables) con 1 chalota bien picadita, agregar medio vaso de vino blanco seco e incorporar poco a poco 1 litro de caldo de verduras mientras se remueve.<\/p>\n\n\n\n

Agregar 100 gr de trufa negra, Tuber<\/em> melanosporum<\/em>, cuando queden 5 minutos para que la elaboraci\u00f3n est\u00e9 lista, a\u00f1adiendo 1 cucharada de mantequilla y queso parmesano al gusto y dejando que se cocine todo tapado a fuego bajo.<\/p>\n\n\n\n

Truficonsejo<\/strong>: servir con un chorrito de AOVE y trufa negra<\/strong> rallada al emplatar. Y recuerda que son los comensales los que esperan por el risotto y no al rev\u00e9s. \u00a1Disfruta de un plato estupendo con un sabor inigualable!<\/p>\n\n\n\n

La trufa negra, Tuber melanosporum<\/em><\/strong>, acompa\u00f1a deliciosamente a un gran n\u00famero de platos. Basta con laminarla sobre unas tostas de pan con AOVE (o usar aceite con trufa<\/a>) o incorporarla a platos de pasta, arroz, patatas, huevos o verduras.<\/p>\n\n\n\n

Unas simples escamas de este delicioso ingrediente dar\u00e1n un protagonismo inigualable a todos tus platos con trufa. Prueba a incorporarlas a una hamburguesa<\/strong><\/a> con queso raclette<\/em><\/strong> o a cocinar unas deliciosas vieiras asadas con pur\u00e9 de trufa negra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Platos con trufa negra, la sorpresa de la innovaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

La trufa negra puede sorprender y sorprende combinada con alimentos tan variopintos como verduras, mariscos, pescados o ingredientes dulces.<\/p>\n\n\n\n

No te conformes con disfrutar de unos sabrosos huevos trufados o la melosidad de un arroz con trufa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, te proponemos algunas sugerencias para cocinar platos con trufa sorprendentes con una sencilla elaboraci\u00f3n y un resultado espectacular.<\/p>\n\n\n\n

Cebollas rellenas con trufa negra<\/h4>\n\n\n\n

Este delicioso aperitivo<\/strong> no puede ser m\u00e1s sencillo de cocinar. Empieza hirviendo 150 gr de patatas y partiendo un par de cebollas medianas por la mitad para retirar y reservar su parte interior, horneando los bordes con sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Prepara un relleno con el resto de la cebolla picada y un poco de romero, mezclando la elaboraci\u00f3n con 10 gr de trufa negra rallada, 50 gr de parmesano, una yema de huevo, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Incorporar la mezcla a las cebollas asadas y hornear, emplatando con hojuelas de trufa negra al gusto. Te sorprender\u00e1 la mezcla de sabores a tierra y la dulzura de la cebolla.<\/p>\n\n\n\n

Platos de pescado con trufa negra<\/h3>\n\n\n\n

\u00bfHas probado la combinaci\u00f3n de la trufa negra, Tuber melanosporum<\/em>, con un delicioso pescado?<\/p>\n\n\n\n

Un lenguado a la mantequilla y trufa negra<\/strong> acompa\u00f1ado por brotes y manzana roja ser\u00e1 una buena iniciaci\u00f3n. \u00bfSuena complicado? \u00a1En absoluto!<\/p>\n\n\n\n

Marca el lenguado limpio con un poco de mantequilla en una sart\u00e9n y reserva. Sobre sus jugos, a\u00f1ade harina, vino blanco, caldo, sal y medio lim\u00f3n exprimido hasta que rompa a hervir un par de veces. Incorpora la trufa picada sobre la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hervir los brotes y sofre\u00edrlos con una manzana roja cortada en taquitos como acompa\u00f1amiento para el pescado y la salsa.<\/p>\n\n\n\n

Truficonsejo<\/strong>: a\u00f1ade unas patatas cocidas al plato y vierte la mantequilla resultante de preparar los lenguados sobre ellas. La combinaci\u00f3n de sabores ser\u00e1 un espect\u00e1culo gastron\u00f3mico que no te puedes perder.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe hemos dado suficientes ideas? Solo queda una cosa\u2026 delantal y \u00a1manos a la obra!<\/p>\n\n\n

\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n 4.1\/5 - (10 votos) <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La trufa negra (Tuber melanosporum) es uno de los manjares m\u00e1s exclusivos, tanto en las m\u00e1s prestigiosas cocinas como en los men\u00fas elaborados en casa. La llegada del invierno es sin\u00f3nimo de la aparici\u00f3n de este preciado hongo y la elaboraci\u00f3n de los mejores y m\u00e1s deliciosos platos con trufa. Fuera de temporada, las trufas […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":581,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[72],"class_list":["post-1109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-con-trufa","tag-recetas-trufa-fresca-melano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1296,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions\/1296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}