{"id":1093,"date":"2020-08-24T12:33:12","date_gmt":"2020-08-24T12:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1093"},"modified":"2020-11-21T11:22:49","modified_gmt":"2020-11-21T11:22:49","slug":"comprar-trufa-negra-congelada-para-profesionales-de-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/comprar-trufa-negra-congelada-para-profesionales-de-hosteleria\/","title":{"rendered":"Comprar trufa negra congelada para profesionales de hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Que las trufas frescas<\/a> son un verdadero manjar es una evidencia incontestable, pero desgraciadamente no est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o<\/strong>. Adem\u00e1s, dependiendo de la especie<\/a> se recolectan en diferentes estaciones, por eso es que hoy hablaremos de las trufas congeladas<\/strong>, una forma de saborear esta delicia en cualquier momento del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los negocios dedicados a la hosteler\u00eda<\/strong> deben ser muy cuidadosos con los productos con que trabajan para ofrecer siempre alimentos de la mejor calidad, pero tambi\u00e9n deben tener un estricto control del stock para disponer de todo lo necesario para la elaboraci\u00f3n de los platos de sus cartas.<\/p>\n\n\n\n

Es por ello que una buena alternativa para ofrecer a sus clientes elaboraciones que incluyan como ingrediente estrella la trufa es disponer de ejemplares de trufa congelada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos tiempos, la venta de trufas congeladas<\/strong> se est\u00e1 generalizando con el fin de ponerla a disposici\u00f3n de los consumidores todos los d\u00edas del a\u00f1o con la garant\u00eda de un congelado inmediato y la m\u00e1xima calidad.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros sin ir m\u00e1s lejos la ofrecemos en paquetes de medio y un kilo<\/strong>, lo que asegura su disponibilidad en cualquier cocina profesional manteniendo una alta calidad, aroma, sabor y precios adaptados<\/strong>. Cont\u00e1ctanos y te informaremos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, la trufa se puede congelar<\/h2>\n\n\n\n

No hay contraindicaciones para la congelaci\u00f3n de la trufa. Este m\u00e9todo<\/strong> espec\u00edfico de conservaci\u00f3n <\/strong>se puede utilizar para conservar las trufas durante un per\u00edodo m\u00e1ximo de un par de a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Te puede interesar:<\/strong> C\u00f3mo conservar la trufa negra fresca<\/a><\/p>\n\n\n\n

Usar trufa congelada en hosteler\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

La trufa negra<\/strong> de invierno<\/strong> (Tuber melanosporum<\/em>) es un ingrediente precioso que se usa en la cocina para dar sabor a una gran variedad de platos. Una peque\u00f1a cantidad de este diamante negro aportar\u00e1 sabor y aroma<\/strong> suficiente como para que la combinaci\u00f3n de elementos del plato se m\u00e1s sabrosa.<\/p>\n\n\n\n

A la postre, no es posible disfrutar de este preciado manjar en cualquier momento del a\u00f1o, por lo que el formato recomendable para disponer de trufa negra durante todo el a\u00f1o en hosteler\u00eda es adquirirla congelada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La trufa fresca, completamente limpia y preparada para su consumo, tiene indudablemente, m\u00e1s matices que la congelada, pero no por ello la trufa congelada deja de presentar matices en textura, sabor y olor que no dejar\u00e1n indiferentes a los comensales.<\/p>\n\n\n\n

Obviamente, en una comparativa entre ambas, la trufa negra fresca ganar\u00eda a la trufa negra congelada para seg\u00fan qu\u00e9 platos, pero la segunda tiene la ventaja de<\/strong> que<\/strong> no es sensible a las temporadas y adem\u00e1s puede usarse integrada en las elaboraciones sin apenas diferencia entre ambas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La trufa congelada habr\u00e1 dejado por el camino alguna de sus propiedades, como la textura firme, pero seguir\u00e1 siendo \u00fatil<\/strong> para su uso gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Ideal para el acompa\u00f1amiento mediante ralladura con la pasta<\/a> y la pizza; en l\u00e1grimas para dar un exquisito toque de sabor a cremas calientes; como ingrediente de tortillas o para dar sabor y aroma a mantequillas, cremas<\/a> o aceites<\/a>, la trufa negra congelada seguir\u00e1 siendo una exquisitez en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

La lista de recetas es infinita y similar a la de la trufa negra fresca. Su potencial<\/strong>, en este caso, radica en la perdurabilidad<\/strong>. La trufa negra congelada nos permite disponer de este producto durante m\u00e1s tiempo siempre sabiendo que perdemos de algunos de sus matices.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las mejores trufas congeladas?<\/h2>\n\n\n\n

Todas las trufas se pueden congelar, pero unos m\u00e9todos son m\u00e1s adecuados que otros y es importante el punto de madurez en el que congelamos el producto. Es por esto que lo mejor es comprar trufa negra congelada para profesionales de hosteler\u00eda<\/strong>. A continuaci\u00f3n, os explicamos por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La Tuber melanosporum<\/em>, la trufa negra de invierno<\/strong><\/a>, aguanta bien las bajas temperaturas. En obradores como el de Manjares de la Tierra la trabajamos en campa\u00f1a (de noviembre a marzo) para sacarle su m\u00e1ximo partido y preparamos los stocks de trufa congelada en distintos formatos: trufa peque\u00f1a de menos de 20 gramos, trocitos de trufa que ser\u00e1n econ\u00f3micos para las elaboraciones, peladuras de trufa para el machacado en salsas, etc. Ofrecemos a los profesionales de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n el asesoramiento que necesiten para sacarle la m\u00e1xima rentabilidad a sus platos, gracias a la elecci\u00f3n de categor\u00edas de trufa congelada, seg\u00fan precio, que mejor se adapten a los platos de sus cartas.<\/p>\n\n\n\n

La trufa negra de verano<\/strong><\/a> es quiz\u00e1 la mejor variedad para su conservaci\u00f3n mediante congelaci\u00f3n. No solo por el precio promedio m\u00e1s bajo que las otras especies de trufa y por la disponibilidad estaciona <\/strong>sino porque la Tuber aestivum<\/em> es una variedad de trufa muy resistente, con aromas que aguantan bien los choques de temperatura.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas de las trufas para restaurante<\/h3>\n\n\n\n

La trufa negra congelada preparada para hosteler\u00eda<\/strong> est\u00e1 pensada para satisfacer las necesidades de cualquier cocinero. Nuestros productos para hosteler\u00eda tienen un embalaje y un formato dise\u00f1ados espec\u00edficamente para las necesidades de los profesionales.<\/p>\n\n\n\n

Se pueden utilizar en crudo o cocinadas siendo un soporte v\u00e1lido para la preparaci\u00f3n de platos complejos<\/strong> o combinados con otros ingredientes de acuerdo con la imaginaci\u00f3n del cocinero.<\/p>\n\n\n\n

Comprar trufa negra congelada para profesionales de hosteler\u00eda<\/strong> permite utilizar en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o una delicatessen<\/em> de Sarri\u00f3n<\/strong> para la preparaci\u00f3n de aperitivos, primeros platos, rellenos de pasta, segundos platos con trufas y postres. Un producto 100% turolense seleccionado artesanalmente<\/strong> para mantener una l\u00ednea inconfundible de sabor y fragancia.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones culinarias para hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Nuestra trufa negra congelada<\/strong> ya est\u00e1 limpia. No es conveniente que el producto se descongele por completo, siendo aconsejable trabajarlo cuando a\u00fan est\u00e1 semicongelado<\/strong> (es decir, cuando la ralladura comience a ablandarse, pero el interior de la trufa todav\u00eda est\u00e9 duro).<\/p>\n\n\n\n

Trufi-consejo:<\/strong> Preparar una excelente salsa base de aceite y trufa congelada es muy sencillo. Basta con saltear un poco de ajo en AOVE, a\u00f1adir una pizca de sal y pimienta y rallar un poco de trufa negra congelada mezcl\u00e1ndola en la elaboraci\u00f3n cuando se encuentre tibia.<\/p>\n\n\n

\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n 2\/5 - (1 voto) <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que las trufas frescas son un verdadero manjar es una evidencia incontestable, pero desgraciadamente no est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o. Adem\u00e1s, dependiendo de la especie se recolectan en diferentes estaciones, por eso es que hoy hablaremos de las trufas congeladas, una forma de saborear esta delicia en cualquier momento del a\u00f1o. Los negocios dedicados a […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1095,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-1093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trufa-negra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1093"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1373,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093\/revisions\/1373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}