{"id":1068,"date":"2020-07-20T15:55:54","date_gmt":"2020-07-20T15:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1068"},"modified":"2021-04-20T10:44:53","modified_gmt":"2021-04-20T10:44:53","slug":"gelatina-de-pomelo-y-trufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/gelatina-de-pomelo-y-trufa\/","title":{"rendered":"Gelatina de pomelo y trufa"},"content":{"rendered":"\n

Un refrescante aperitivo de sabores sorprendentes<\/h2>\n\n\n\n

La trufa de verano se recolecta durante los meses m\u00e1s calurosos del a\u00f1o. En concreto, de mayo a septiembre podemos encontrar la Tuber aestivum<\/em>, de aroma suave y sabor particular, ya que es m\u00e1s dulce que el de la trufa negra o trufa de invierno.<\/p>\n\n\n\n

Este hongo permite numerosas elaboraciones, como arroces, risottos, pastas rellenas, ensaladas, y originales aperitivos, como las caracolas de trufa, aqu\u00ed puedes ver la receta<\/a>, o la propuesta que te sugerimos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esta original receta, publicada por Laurent Croizier en el a\u00f1o 2012, consiste en una gelatina de pomelo natural, trufa de verano y un crumble de queso parmesano. El crumble es una masa de harina, mantequilla y az\u00facar, si la receta es dulce, que se a\u00f1ade por encima de diferentes alimentos para conseguir un toque crujiente. Se cree que se origin\u00f3 en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n\n\n\n

Te proponemos una combinaci\u00f3n muy fresca de sabores sorprendentes a modo de aperitivo antes de empezar con los diferentes platos.<\/p>\n\n\n\n

La trufa negra de verano se encuentra en su mejor momento. Incorp\u00f3rala a tus elaboraciones y disfruta de este manjar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n