{"id":1065,"date":"2020-07-20T15:43:37","date_gmt":"2020-07-20T15:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/?p=1065"},"modified":"2021-04-20T10:45:28","modified_gmt":"2021-04-20T10:45:28","slug":"esfera-de-vieiras-y-trufa-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manjaresdelatierra.com\/blog\/esfera-de-vieiras-y-trufa-de-verano\/","title":{"rendered":"Esfera de vieiras y trufa de verano"},"content":{"rendered":"\n

Los mejores manjares del mar y la tierra en tu mesa<\/h2>\n\n\n\n

Es imposible resistirse a los frutos del mar. Almejas, coquinas, ostras, conchas finas, bogavante o vieiras son capaces de llegar a emocionarnos en la cocina, sobre todo cuando su punto de cocci\u00f3n es perfecto.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que las carnes requieren ser cocinadas perfectamente respetando el punto y el gusto de cada comensal, los pescados y mariscos tambi\u00e9n tienen que ser cocinados con destreza. El punto debe ser el justo para que no quede seco y el sabor de mar resalte nuestras papilas gustativas.<\/p>\n\n\n\n

El marisco es una perdici\u00f3n y si lo haces a la parrilla, no podr\u00e1s resistirte. Recuerda siempre prepararlo en su punto exacto.<\/p>\n\n\n\n

Las vieiras, tambi\u00e9n llamadas zamburi\u00f1as o volandeiras, podemos encontrarlas en varios restaurantes, elaborada de varias maneras, desde vieiras a la plancha con un toque de ajo y perejil hasta rellenas y gratinadas al horno.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, encontrar\u00e1s otras recetas fr\u00edas como el carpaccio de vieiras o la propuesta que te sugerimos, basada en una esfera de vieiras, una base de jugo de mariscos y trufa de verano.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Para la esfera de vieira y trufa<\/h3>\n\n\n\n